Salut i el que opinen els professionals de la restauració

"Com algú que viu amb al · lèrgies als aliments i viatja amb freqüència, jo entenc els molts reptes de menjar fora de casa. Aquesta guia pràctica de referència és de LECTURA OBLIGATÒRIA per a qualsevol persona amb sensibilitat als aliments o la malaltia celíaca ".

-Shelley cas, BSc, RD. Consultoria Dietista, orador i autor de
Dieta sense gluten: una guia de recursos completa

"Anem a menjar fora! És una gran referència per als dietistes assessorar els clients d'al · lèrgia a aliments o per a aquells que treballen en el servei d'aliments. És una referència essencial per als clients de l'al · lèrgia celíaca i el menjar que mengen als restaurants i els viatges. "

-Wendy Busse, Dietistes de Canadà

"Fins i tot si vostè no té una al · lèrgia als aliments, sensibilitat als aliments, o la malaltia celíaca, és possible que un pacient o client que ho fa. Amb condicions com la malaltia celíaca, per exemple, molts metges estan veient més casos nous ... Per a aquells de nosaltres que assessoren a les persones d'aquesta naturalesa amb poca freqüència, anem a menjar fora! És una guia útil per ajudar a ensenyar a la gent a menjar de manera segura mentre es manté el compliment de la dieta . Construït en un marc d'autonomia, anem a menjar fora! Es dedica a la cuina més preuats del món, mentre que la gestió de 10 espantalls menjar ... Anem a menjar fora! És un assistent de referència completa per emprar a casa i quan viatja ... Ve en un magnífic professional, d'alta qualitat del text, anem a menjar fora! és útil tant per als pacients i els professionals. "

-D. Milton Stokes, MPH, RD. Revista dietista d'avui

"Anem a menjar fora! És un visat de tipus, donant accés als comensals amb al · lèrgies a una àmplia gamma d'informació sobre les principals cuines de restaurants, ingredients i preparació. La construcció del seu llibre al voltant de les 10 al · lèrgies alimentàries més comuns, els autors Kim Koeller i Robert La France instruir i anticipar-se als comensals armar una llista de consideracions menú ... exhaustiu i detallat, el llibre podria fer bé en les mans dels operadors així. S'ofereix un panorama important de la gravetat de les al · lèrgies i com al · lèrgens comuns es troben en molts aliments, fins i tot aquells que no semblen sospitosos immediatament. "

-Jamie Popp, revista Restaurants & Institutions, EUA

"Anem a menjar fora! És un recurs meravellós tant per als consumidors i operadors de serveis alimentaris que es preocupen pels al · lèrgens alimentaris. El llibre està ben organitzat i fàcil de llegir, i conté àmplia informació ... El primer llibre que he vist que aborda àmpliament les al · lèrgies alimentàries en el context de l'educació, la preparació d'aliments, i sortir a sopar. Estils de cuina popular ... cada un dóna un capítol individual, en què els preparats alimentaris específics per a cada cuina s'expliquen les fonts potencials d'al · lèrgens es posen en relleu, i suggeriments de menú es dóna ...

Les persones i professionals de la restauració de la mateixa manera es troben les llistes d'ingredients i directrius detallades de preparació tècnica molt útil. Perspectives de restaurant per al maneig de peticions dietètiques especials es discuteixen. Més important encara, les alternatives es proposen sempre que sigui possible perquè els clients i cuiners creatius no se senti limitat en l'elecció d'aliments.

Jo crec que els propietaris de serveis d'aliments, operadors, cuiners i el personal es troba Koeller i llibre La France és extremadament útil. És un gran recurs per a aquells que volen tenir opcions lliures d'al · lèrgies en els seus centres de menjador i obrir les possibilitats d'aliments per a les persones amb sensibilitat als aliments. "

-Katherine Ingerson RD, LD, Nacas i Serveis de la universitat

"Autor Kim Koeller estava decidit a no renunciar als seus viatges pel món tot i múltiples al · lèrgies als aliments i la malaltia celíaca. Amb restaurant veterà de la indústria Robert La France, que crea una completa guia per sortir a menjar ja sigui a casa (Canadà o els EUA) oa l'estranger. La parella es centren principalment en evitar el gluten de blat i la comanda dels menús, però altres al · lèrgens també es tracten. El llibre detalla els plats de set cuines ... assenyalant al · lèrgens comuns probable que es presenti. Amb els gràfics d'aliments, al · lèrgia a les pàgines web internacionals, les fonts i la traducció de frases relacionades amb l'al · lèrgia, anem a menjar fora! És un recurs molt valuós. "

-Dory Cerny, la revista Viure al · lèrgiques, Canadà

"Els que pateixen d'al · lèrgies que són seriosos sobre sortir a menjar fora probablement hauria d'invertir en aquesta sèrie de llibres d'al · lèrgia que pateix celíaca, Koeller Kim i el seu company Robert La France. La idea del llibre és el de preparar els futurs comensals-out de tot el que és probable que arribi a la seva manera. ! El llibre principal, anem a menjar fora, mira els ingredients comuns i tècniques de preparació, i després a les nou opcions de restauració - set ètnica tailandesa, mexicana, italiana, etc, a més d'esmorzar i menjar snack - i els riscos que aquests representen per a la víctima de l'al · lèrgia. Que proporciona una enorme quantitat d'informació, desenes de quadres de referència fàcil, directrius i dades de contacte de viatjar en qualsevol aerolínia frases a tot el món i essencial en els principals idiomes europeus. Més petits "passaports" també ofereixen una versió de butxaca de tot just un o dos cuines xinesa, índia i tailandesa, per exemple -. I realment útil en diversos idiomes llibre en francès, la frase al · lèrgia alemany, italià i espanyol "

-Michelle Berrotarán-Johnson, Butlletí d'Aliments matèria, Regne Unit

"Pateix vostè d'al · lèrgies als aliments? ¿Viatja sovint? Sol menjar menjar ràpid o en els restaurants? Parles Anglès? Llavors aquests llibres publicats als Estats Units pot ser útil per a vostè. Que detall les trampes en les cuines de diferents països i donar pistes en el fet que les plaques poden contenir els al · lèrgens més comuns ... Per a la identificació de plats potencialment perillosos, la informació és molt completa per als afectats per l'al · lèrgia al blat i la malaltia celíaca ... El llibre principal és més aviat pesants, els autors van desenvolupar petites guies dedicades a diferents tipus de cuina i traduccions en. espanyol, italià, alemany i francès "

-Nadia Steenbeek, al · lèrgies ASBL Prevenció, Bèlgica

Traduir:

Degut al nostre abast global, les pàgines web d'informació es pot traduir fent clic en un dels indicadors anteriors. No obstant això, totes les transaccions relacionades amb carret de la compra serà en l'idioma anglès. Demanem disculpes per les molèsties que això pugui causar.