Aprendre sobre Passaport sense gluten

Degut als nostres productes i serveis innovadors, Passaport sense gluten es posa en contacte amb freqüència pels mitjans de comunicació, empreses i associacions de la nostra experiència en seguretat de menjar fora de la llar i de viatge.

Estem dedicats a millorar la qualitat de vida de les persones que viuen amb el càtering per a celíacs / malaltia celíaca, intolerància al gluten, al · lèrgies als aliments i dietes especials.

Per obtenir passaport sense gluten Kit de Premsa, si us plau poseu-vos en contacte amb nosaltres avui!

La història de passaport sense gluten

Com destacats en l'actualitat l'al · lèrgia - Nova Zelanda

Per a moltes persones al món accelerat d'avui dia, la vida de treball social i fins i tot se centren en menjar fora amb els seus socis, amics, col · legues i contactes de negocis. Són les intoleràncies alimentàries i al · lèrgies una barrera impenetrable tallant d'aquesta font primària d'interacció social? Ha de romandre a casa i es perdi aquesta enorme porció de la vida per estar fora de perill?

Això és el que Kim Koeller i Robert La França es va preguntar. Tenim la resposta en els seus Anem a menjar fora! sèrie de llibres, que el portarà a través de tots els passos necessaris per menjar amb èxit i seguretat. Li diuen a l'al · lèrgia per què avui es van donar per vençuts carreres corporatives per fer el que fan.

Una vida activa, mentre que la gestió de les intoleràncies alimentàries i al · lèrgies pot ser un repte, sobretot quan aquestes al · lèrgies afecten a la seva carrera i la seva família. Les dificultats quotidianes amb experiència tant a casa com a la resta del món pot semblar aclaparador, especialment quan les al · lèrgies es diagnostica per primera vegada. Tot i que tenen una bona quantitat de control sobre el que vostè vol a casa, és una altra història, una vegada s'aventura fora de la seva porta.

Quan Kim Koeller va ser diagnosticat amb al · lèrgies relacionades amb els aliments, així com la malaltia celíaca / celíaca (una malaltia autoimmune es reflecteix en una intolerància de per vida al gluten, la proteïna que es troba en el blat, sègol i ordi), es va preguntar com havia de ser capaç de menjar fora de casa. En aquest moment, Kim era un consultor de negocis internacionals (amb un Mestratge en Administració Internacional del Thunderbird) i soci d'Accenture, consultora líder en el món.

Ella ja havia volat més d'un milió de quilòmetres a tot el món, menjant un 80 per cent dels seus àpats fora de casa a més de 25 països, mentre que treballar amb els clients en quatre continents. No estava disposat a renunciar als viatges i la carrera que estimava a causa del seu diagnòstic. Així que havia de esbrinar com menjar de manera segura i l'al · lèrgia al gluten sense aliments a tot el món, independentment de la seva ubicació o destinació.

Per aconseguir el seu objectiu, va realitzar una extensa investigació, recorrent centenars de llocs web, subscriure a totes les publicacions relacionades amb l'al · lèrgia que va poder trobar i unir-se a més de 20 al · lèrgia internacionals i les associacions de celíacs. També va llegir nombrosos llibres i publicacions i centenars d'articles sobre les al · lèrgies, malalties autoimmunes i la malaltia celíaca / celíaca. No obstant això, es va trobar que l'enfocament d'aquesta publicació era, ja sigui en gluten i al · lèrgies sense cuinar a casa o proporcionar informació bàsica sobre com tractar amb les al · lèrgies i les dietes lliures de gluten. Només un percentatge molt petit dels materials disponibles discutit menjar en restaurants o viatjar amb gluten i altres problemes d'alimentació.

"Em vaig quedar molt sorprès en adonar-se que els llibres dedicats a aquests temes no s'havia escrit. Hi havia un buit significatiu en el mercat mundial de productes destinats a educar els més de 300 milions de persones en la gestió de les al · lèrgies alimentàries, la malaltia celíaca / celíacs i dietes especials sobre la manera de menjar sense perill fora de casa i durant el viatge! "Així que Kim va començar a fer la investigació de mercat i que l'empresari, dues societats, Passaport sense gluten i Passaport AllergyFree . La missió és escurçar la corba d'aprenentatge associada amb al · lèrgies als aliments i la gestió de la malaltia celíaca / celíaca per als milions de persones afectades per les dietes especials, i donar-los la possibilitat de viatjar i explorar el món.

Com es pot imaginar, això no va ser tasca fàcil. Des que Kim tenia una experiència limitada amb les operacions culinàries, que necessitava ajuda. El seu bon amic Robert de la França, un veterà de la indústria dels restaurants, va resultar tenir el marc ideal per fer la seva visió una realitat. Durant els seus 12 anys en la indústria, Robert ha treballat extensament amb les cuines asiàtiques, europees i del Nord.

L'espectre de la seva experiència professional van des de petites operacions dels restaurants només a les grans empreses que cotitzen en borsa amb més de 100 localitats. La seva experiència en tots els aspectes de les operacions del restaurant li havia donat una visió molt àmplia en els requisits d'hostes, incloent la necessitat que les persones amb al · lèrgies als aliments per estar segur que les seves preocupacions sobre la contaminació creuada i les al · lèrgies ocultes en els àpats que s'escolti i comprengui.

Hi havia dedicat el seu temps lliure a la seva passió per les arts culinàries. Estudi independent i moltes sessions de cuina informal amb cuiners professionals que li havia donat una amplitud i profunditat de la comprensió, així com un coneixement pràctic de la majoria de cuines internacionals. I Robert també tenia una comprensió personal de les conseqüències de viure amb al · lèrgies als aliments. No només com un restaurant professional ha de ser testimoni de lluites i ansietats associats a sopar fora per a les persones amb al · lèrgies als aliments, però també havia vist el seu germà lluita amb intolerància al gluten, i ara el seu amic Kim amb malaltia celíaca / malaltia celíaca, així com altres al · lèrgies d'aliments. Així que el suport a la família i amics i tenir compassió pels clients del restaurant amb al · lèrgies als aliments és una part important de la seva vida personal i professional.

"Per a mi, la decisió de treballar amb Kim era una" obvietat ". A causa de les meves antecedents, em vaig sentir que tenia molt a oferir. Més important encara, he entès la visió de Kim des del primer dia. El que va fer l'ambient perfecte per a la col · laboració: Kim tenia la perspectiva de la consultora de negocis i individuals afectats amb al · lèrgies als aliments i la malaltia celíaca / celíaca i jo tenia la perspectiva de restaurants de servei de clients amb necessitats dietètiques especials "El resultat va ser que Kim i Robert continuar. fer una àmplia investigació i va començar a crear un enfocament de seguretat menjar en els restaurants ètnics basats en ingredients, preparació d'aliments i tècniques culinàries. A continuació, tots dos van canviar les seves carreres per dedicar-100 per cent de la seva energia vital per a l'èxit de la seva missió. L'única pregunta que quedava era la forma!

Van decidir que en base al seu 3-a més d'anys d'investigació que una col · lecció de llibres seria la millor manera de compartir la base del coneixement que ha desenvolupat i guanyar l'interès dels mitjans de comunicació global, que al seu torn ampliar el coneixement popular d'al · lèrgies als aliments i celíaca / malaltia celíaca. Propostes de llibres van ser enviats a les principals editorials i comentaris van ser molt positius, però, la indústria editorial farien falta anys per produir un producte acabat i també els permet només un mínim control sobre la comercialització i el disseny.

"A més, les companyies de màrqueting ens trobem amb la posició del nostre estimat preocupacions en aquesta gran núvol de por i de mort imminent. Aquest tipus de por es va completament en contra del nostre missatge d'esperança i l'apoderament a través del coneixement ", va dir Robert. "Estic totalment d'acord", ha afegit Kim, "Volem que la gent sàpiga que pot fer-ho, tot el que necessita és l'educació, la comunicació i la preparació. Educa't a tu mateix sobre el que pot i no pot menjar. Comunicar efectivament amb el personal del restaurant perquè puguin treballar en col · laboració amb vostè per controlar la seva dieta. Finalment, vostè necessita estar preparat en cas que alguna cosa va malament. En el cas de l'anafilaxi, que sempre ha de portar el seu acte-injector d'adrenalina i saber com usar-lo. Després d'aquests passos clau alleujar la major part de la tensió i l'ansietat associats a viure amb al · lèrgies alimentàries i malaltia celíaca / celíaca. "

Obtenció de la sèrie de llibres de forma ràpida i el control de la forma en què seria el seu missatge es van presentar els motors per iniciar la seva següent empresa, R & R de publicació , la missió és crear un mitjà pioner per a la gestió de persones dietes especials. El 2005, després de les proves importants grups d'enfocament, van llançar els prop de 500 pàgines a tot color primer llibre d'edició: Anem a menjar fora! El seu passaport al gluten de vida i lliure de l'al · lèrgia . Aquest va ser el primer llibre del món dedicada a l'alimentació "molt prop i al voltant del món, mentre que la gestió de 10 al · lèrgies als aliments comuns". Un mes després van llançar tres de butxaca passaports cuina dissenyada per a ser portada en una bossa o butxaca jaqueta. Aquests inclouen la American Steak & Seafood i Passaport cuina mexicana , el Passaport de la cuina xinesa, Índia i Tailàndia i el Passaport de la cuina francesa i italiana . Un mes més tard, el Anem a Eat Out! Sèrie va ser ampliat per l'alliberament dels passaports frase Multi-Lingual , un guia d'idioma que ofereix més de 1.200 frases per ajudar la gent a comunicar sobre les al · lèrgies dels seus aliments en francès, alemany, espanyol i italià.

El llibre ha estat reconeguda per diverses organitzacions de la indústria editorial amb premis com a Millor Menjar sa, millor salut i la dieta, millor no-ficció, millor salut i benestar, Millors ofertes de viatges, el millor primer no-ficció i la millor referència clàssica. A més, el Passaport de conversa multilingüe també ha rebut millors premis idioma i la millor guia de viatges. La Anem a menjar fora! Sèrie de llibres ha estat presentat en centenars de revistes, diaris, ràdio i programes de televisió, així com l'aprovació celíaca / celíaca i les associacions d'al · lèrgia als aliments a tot el món.

En presentar en centenars de conferències a tot el món, Kim i Robert rebut comentaris positius sobre tremenda la sèrie de llibres i el seu impacte en els estils de vida una dieta especial. Al mateix temps, les persones i les empreses van sol · licitar informació més detallada i específica per sortir a menjar i viatjar. Després de 3 anys més d'investigació i proves, la nova i millorada i revisada Anem a menjar fora amb Celíaca / celíaca i les al · lèrgies alimentàries! ara es dirigeix ​​a aquesta demanda. A continuació, l'equip va crear el seu iPhone / iPod touch / iPad aplicacions que proporciona informació a l'instant amb només prémer un botó tant per a restaurants i menjar ràpid - iEatOut i iCanEat gluten i al · lèrgens OnTheGo gratis .

Així que d'on anem des d'aquí? "Si bé hem aconseguit moltes coses, la nostra missió és lluny de ser complerta", va dir Koeller. "Continuem les nostres iniciatives educatives i de serveis de consultoria per ajudar a la restauració i hostaleria a tot el món a desenvolupar un estàndard més alt de servei per les persones amb al · lèrgies als aliments i dietes especials. El nostre objectiu final és augmentar la consciència de les al · lèrgies alimentàries i malaltia celíaca / celíaca a tot el món a un nivell que és l'estil de vida universalment comprès i recolzat per les empreses. "

Tant Kim com Robert d'acord que viuen amb necessitats dietètiques especials pren una mica de treball però no ha de sacrificar la seva qualitat de vida. "Amb el meu diagnòstic, em vaig sentir com si estigués sostenint una bossa de llimones. Ara que he après a fer llimonada em veig més jove, em sento millor i la qualitat de la meva vida ha millorat de manera espectacular. "

Kim reflexiona: "Quan es tracta del nostre treball en el passaport sense gluten , el pensament de Ralph Waldo Emerson resumir millor: "Si m'han ajudat a una sola persona en l'exploració d'una nova ubicació, ja sigui al costat de la ciutat o el país, dins les seves país i / oa l'estranger, em sento com si ho he aconseguit. "

Traduir:

Degut al nostre abast global, les pàgines web d'informació es pot traduir fent clic en un dels indicadors anteriors. No obstant això, totes les transaccions relacionades amb carret de la compra serà en l'idioma anglès. Demanem disculpes per les molèsties que això pugui causar.