Více o bezlepková Passport

Vzhledem k naší inovační produkty a služby, je bezlepková pas kontaktovat často podniky médií a sdružení na našich odborných znalostí v bezpečné jíst mimo domov a cestování.

Naším cílem je zlepšení kvality života lidí žijících s celiakií a stravování / celiakie, lepku intolerance, potravinové alergie a speciální diety.

Chcete-li získat bezlepková pasu v press kit, prosím, kontaktujte nás ještě dnes!

Bezlepková Passport příběh

Se rovněž objevuje alergie Dnes - Nový Zéland

Pro mnoho lidí v dnešním rychle se měnícím světě jsou sociální i pracovní život se soustředil na stravování mimo domov s partnery, přáteli, kolegy a obchodními kontakty. Jsou potravinové intolerance a alergie neproniknutelná bariéra odříznutí od této hlavní zdroj sociální interakce? Musíte zůstat doma a přijít o tuto obrovskou plátek života, aby zůstali v bezpečí?

To je to, co Kim Koeller a Robert La France divil. Máme svou odpověď ve svém Pojďme jíst! knižní série, která Vás provede všemi kroky potřebnými k jídlu se úspěšně a bezpečně. Říkají Alergie Dnes, proč se vzdal firemní kariéry dělat to, co dělají.

Vést aktivní život při řízení potravinářských intolerancí a alergií může být náročné, zvláště když tyto alergie ovlivňují svou kariéru a svou rodinu. Každodenní problémy zažili doma i ve vnějším světě se může zdát ohromující, zvláště když se alergie poprvé diagnostikována. I když máte slušné množství kontroly nad tím, co chcete, doma, je to jiný příběh, jakmile se vydáte mimo vašich dveří.

Když byl Kim Koeller diagnostikována souvisejících s potravinami alergií, stejně jako celiakie / celiakie (autoimunitní porucha projevuje celoživotního nesnášenlivostí lepku, protein v pšenici, žito a ječmen), přemýšlela, jak se to bude schopni jíst mimo domov. V té době, Kim byl mezinárodní obchodní poradce (s Masters in International Management od Thunderbird) a partnerem společnosti Accenture, přední světový poradenství.

Ona už letěl přes milión kilometrů po celém světě, stravování 80 procent z jejích jídel mimo domov ve více než 25 zemích při práci s klienty na čtyřech kontinentech. Nebyla ochotná vzdát se kariéry a cestování milovala, protože její diagnózy. A tak se třeba přijít na to, jak bezpečně jíst lepek a alergie-free potraviny kdekoli na světě, bez ohledu na její umístění nebo cíl.

Chcete-li dosáhnout svého cíle, když provedl rozsáhlý výzkum, praní stovky internetových stránek, přihlášení na všechny alergii souvisejících publikacích mohla najít a připojit se přes 20 mezinárodních alergie a celiakie sdružení. Ona si také přečíst mnoho knih a publikací a stovky článků na alergie, autoimunitní onemocnění a celiakii / celiakií. Nicméně, ona zjistila, že cílem této literatury byl buď na lepek alergii a bez vaření doma nebo poskytnout základní informace o vyrovnávání se s alergií a bezlepkových diet. Jen velmi malé procento z dostupných materiálů projednán stravování v restauracích nebo na cestách s lepku a dalších potravin týká.

"Byl jsem velmi překvapený, že si uvědomit, že knihy věnované těmto tématům nebylo napsáno. Došlo k výraznému neplatné na globálním trhu pro produkty zaměřené na vzdělávání o 300 milionů lidí plus řídící potravinové alergie, celiakie / celiakií a speciální diety, jak jíst, když bezpečně daleko od domova a na cestách! "Tak Kim začal dělat průzkum trhu a jako podnikatel, založila dvě společnosti, bezlepková pas a AllergyFree pas . Cílem je zkrátit křivku učení spojené se správou potravinových alergií a celiakie / celiakie pro miliony lidí postižených speciální diety, a umožnit jim cestovat a poznávat svět.

Jak si dokážete představit, to není snadný úkol. Vzhledem k tomu, Kim měl omezené zkušenosti s kulinářskými operací, že potřebuje pomoc. Její dobrý přítel Robert La France, restaurace průmysl veterán, se ukázalo, že má ideální zázemí, aby se její vize ve skutečnost. Během svých 12 let v oboru, Robert pracoval značně s asijskými, evropskými a Severní Americe kuchyně.

Spektrum jeho odborné praxe v rozmezí od malých restauračních operací velkých veřejně obchodovaných společností s 100-plus místech. Jeho zkušenosti ve všech aspektech restauračních operací mu dal nahlédnout do rozsáhlé požadavky hostů, včetně potřeby pro lidi s alergií na stravu se být jisti, že jejich obavy z křížové kontaminace a skryté alergie na jídlo bude naslouchat a chápat.

On také věnoval svůj volný čas k jeho vášni pro kulinářské umění. Nezávislé studie a mnoho neformálních zasedání vaření s profesionálními kuchaři dal mu šíři a hloubku porozumění, stejně jako praktickou znalost většiny mezinárodních kuchyní. A Robert měl také osobní chápání dopadu žít s alergií na stravu. Nejen jako restaurace profesionální měl svědkem bojů a úzkosti spojené s jídelna se pro lidi s alergií na stravu, ale on také viděl svého bratra boj s nesnášenlivostí lepku, a jeho blízký přítel Kim s celiakií / celiakie, stejně jako jiné potravinové alergie. Takže podpora rodiny a přátel a mít soucit s restaurací klienty s potravinovými alergiemi je důležitou součástí jeho osobní i profesní život.

"Pro mě rozhodování o tom, pracovat s Kim byl" ne-přemýšlet. " Vzhledem k mé pozadí jsem cítil, že jsem měl co nabídnout. Ještě důležitější je, jsem pochopil, Kim vidění od prvního dne. Je to opravdu udělal dokonalou atmosféru pro spolupráci: Kim měl perspektivu obchodní poradce a individuální náraz se potravinových alergií a celiakie / celiakii a měl jsem perspektivu restaurace slouží hostům se speciálními požadavky na stravu "Výsledkem bylo, že Kim a Robert pokračoval. dělat rozsáhlý výzkum a začal vytvářet přístup k bezpečnému stravování v etnických restaurací na základě složek, přípravě potravin a kulinářské techniky. Oni pak jak změnit svou kariéru, aby věnovala 100 procent své životní energie k dosažení svého poslání. Jedinou otázkou bylo, jak to zůstalo!

Výbor rozhodl, že na základě jejich 3-plus roky výzkumu, který edice by byl nejlepší způsob, jak sdílet znalostní základny, které se vyvíjel a získat zájem světových médií, což by zase rozšířit povědomí o potravinové alergie a celiakie / celiakie. Kniha návrhy byly rozeslány velkými nakladatelstvími a zpětná vazba byla velmi pozitivní, nicméně by vydavatelského průmyslu trvat roky, než k výrobě hotového výrobku, a umožnila by jim rovněž pouze minimální kontrolu nad marketing a design.

"Dále, marketingové společnosti jsme se setkali s chtěli umístit naše obavy do tohoto velkého oblaku strachu a blížící se zkázy. Tento druh strachu, jde zcela proti našemu poselství naděje a posílení znalostí, "uvedl Robert. "Naprosto souhlasím," dodal Kim, "Chceme, aby lidé věděli, že mohou dělat to, stačí je vzdělávání, komunikace a příprava. Vzdělávejte se o tom, co si může a nemůže jíst. Efektivně komunikovat s personálem restaurace, takže mohou pracovat ve spolupráci s vámi spravovat svůj jídelníček. Konečně, musíte být připraveni v případě, že se něco pokazí. V případě anafylaktické reakce, je nutné provádět vždy si adrenalin, auto-vstřikovače a vědí, jak ji používat. V návaznosti na tyto klíčové kroky zmírní většinu stresu a úzkosti spojené s žít s alergií na stravu a celiaky / celiakií. "

Získání edici rychle a řízení způsobu, jakým by měly být předloženy jejich poselství bylo hnací síly na start své další společnost, R & R Publishing , jehož cílem je vytvořit průkopnické médium pro osob řídících speciální diety. V roce 2005, po významných testování ohnisková skupina, vydali téměř 500-stránkový barevný 1. vydání knihy: Pojďme jíst! Váš pas Living lepku a alergie zdarma . To byl svět je první kniha věnovaná jíst "za rohem a na celém světě při správě společných 10 potravinové alergie". O měsíc později vydala tři kapesní velikosti kuchyně pasy, jejichž cílem je být v kabelka nebo kapsy u bundy. Jednalo se o americký steak a mořské plody a mexické kuchyně Passport a na čínské, indické a thajské kuchyně Passport a francouzské a italské kuchyně Passport . O měsíc později, Pojďme jíst! Série byla rozšířena o uvolnění vícejazyčné Phrase pasu a jazykové průvodce, který poskytuje více než 1200 frází pomoci lidem komunikovat o jejich potravinové alergie ve francouzštině, němčině, italštině a španělštině.

Kniha byla uznána různými organizacemi vydavatelském průmyslu se ocenění jako nejlepší zdravé výživy, Nejlepší Zdraví a dieta, Best Non-Fiction, nejlepší zdraví a wellness, Best Travel, Best Non-Fiction první a nejlepší Classic reference. Kromě toho, Vícejazyčné věty Passport také přijal nejlepší jazyk a nejvyšší ocenění Cestovní průvodce. Pojďme jíst! Edice byla uvedena ve stovkách časopisů, novin, rozhlasových a televizních pořadů, stejně jako schválený celiac / celiakie a potravinové alergie sdružení po celém světě.

Při prezentaci na stovky konferencí po celém světě, Kim a Robert získal obrovskou pozitivní zpětnou vazbu o knižní sérii a jejím dopadu na zvláštní diety životního stylu. Ve stejné době, jednotlivci a podniky žádost ještě podrobnější informace specifické pro stravování a cestování. Po dalších 3 letech intenzivního výzkumu a testování, nové vylepšené a upravené Pojďme jíst s celiac / celiakie a potravinové alergie! nyní řeší tento požadavek. Pak tým vytvořil svůj iPhone / iPod Touch / iPad aplikace poskytující informace okamžitě po stisknutí tlačítka na obou restaurací a provozoven rychlého občerstvení - iEatOut a iCanEat OnTheGo lepek a allergen zdarma .

Takže tam, kde se jim jít dál? "I když jsme dosáhli hodně, naším posláním je zdaleka dokonalý," říká Koeller. "Jsme i nadále naše vzdělávací iniciativy a poradenské služby s cílem pomoci restaurace a pohostinství po celém světě vyvinout vyšší standard služeb pro osoby s alergií na stravu a speciální diety. Naším konečným cílem je zvýšit povědomí o potravinových alergií a celiakií / celiakie po celém světě na úroveň, kde je životní styl všeobecně chápány a podporovány v podnicích. "

Oba Kim a Robert se dohodly, že žít se speciálními požadavky na stravu trvá trochu práce, ale nemusí vás obětovat kvalitu vašeho života. "S mou diagnózou, jsem se cítil, jako bych držel tašku citronů. Teď, když jsem se dozvěděl, jak udělat limonádu jsem vypadat mladší, cítím se lépe a kvalita mého života se dramaticky zlepšila. "

Kim odráží "Pokud jde o naši práci v bezlepková Passport , myšlenky na Ralph Waldo Emerson shrnout to nejlepší: "Když jsem pomáhal jen jednu osobu při hledání nového místa, ať už ve městě nebo zemi straně, v rámci jejich vlastní země a / nebo na cizích zemích, se budu cítit, jako by se mi podařilo. "

Přeložit:

Díky naší globální dosah, mohou informační webové stránky být přeložen kliknutím na jednu z vlajek nahoře. Nicméně, všechny nákupní košík související transakce jsou v anglickém jazyce. Omlouváme se za nepříjemnosti, to může způsobit.