Pochopit globální Lepek Pšenice a zdarma se označování potravin

Viděli jsme velké zlepšení v globálním měřítku v posledních letech s ohledem na označování potravin. Tyto zálohy uvítala rostoucí společenství jednotlivců ovlivněna celiakie / celiakie, potravinové alergie, nesnášenlivost a speciální diety po celém světě.

Při cestování v tuzemsku iv zahraničí, a to vždy být vědomi místní značení předpisy. Máme nastínil některé z hlavních světových hnutí níže, které vám pomohou ve vašem lepku a bez pšenice cestuje kamkoliv.

Historie nařízení o označování potravin

V roce 2002, Food Standards Austrálie a Nový Zéland (předtím Austrálie a Nový Zéland úřad pro bezpečnost potravin) prohlásil "all etiketách se objeví prohlášení o přítomnosti potenciálních alergenů v potravinách, jako je lepek, pšenice, arašídy a jiné ořechy, mořské plody, mléko, vejce a sójové boby. Kromě toho musí být všechny potraviny, které obsahují geneticky modifikované materiály jako takové označeny. "

V roce 2005 se Evropská unie směrnice o označování výrobků vyžaduje, aby výrobci identifikovat 12 společných potravinové alergeny patří: lepek, pšenice, celer, mléko, vejce, ryby, hořčice, arašídy, sezamová semínka, korýše, sója, ořechy a jejich deriváty.

Jak 1.1.2006, americký Úřad pro potraviny a na označování alergenů zákona na ochranu spotřebitele (FALCPA) vstoupila v platnost. Účasti osmi alergeny patří: pšenice, mléčné výrobky, vejce, ryby, arašídy, korýši, sója a ořechy jsou uvedena na seznamu složek.

Nicméně, ti po bezlepkové dietě v USA, neměli všechny své obavy dostatečnou pozornost, protože pšenice, a ne lepek, je zahrnuta v současné označování alergenů. Food and Drug Administration (FDA) je v procesu vývoje definice pojmu "bez lepku", jak v současné době žádná schválená legislativy pro výrobce potravin v USA, nebo spotřebitele.

Po jeho schválení bude pomáhat spotřebitelům v USA řízení bezlepkovou dietu bezpečně plout uličkách samoobsluhy při hledání bezpečných potravin, ale i restaurací a ti v pohostinství pochopit a identifikovat bezlepkových surovin.

Mimo USA, tam jsou také rozdíly v definici pojmu "bez lepku", a které potraviny jsou považovány za bezlepkové.

Austrálie a Nový Zéland

Podle celiaků společnost Austrálie, "Existují dva druhy potravin, vhodné pro ty, vyžadující bezlepkovou dietu:

• Potraviny označené bezlepkové
• Potraviny vyrobené pro širokou trhu, které jsou bez lepku přísadou

Být označen bezlepkové v Austrálii a na Novém Zélandu, musí obsahovat jídlo "není prokazatelný lepek" na nejcitlivější všeobecně uznávané zkušební metody. V době tisku seznamu složek, testování může dosáhnout zjištění úrovně 0,0005 (5 ppm). Pokud se lepek není detekován, pak potraviny mohou být označeny bez lepku. "

Co dělá věci složitější, je to, že "některé složky (např. glukózový sirup, dextróza a karamelové barvy) jsou tak vysoce zpracované, že při testování, jehož výsledky mají vždy ukázkové" žádné zjistitelné lepek, "i když z pšenice," tvrdí celiakie společnost Austrálie. Proto jsou tyto společné složky získané z pšenice poskytnuté bezlepková, i když je lepek uvedené na etiketě výrobku.

Takže můžete koupit výrobek, který naznačuje, že je bezlepková a také uvádí na etiketě, které složky ve výrobku jsou odvozeny od lepek obsahují zrna.

Zatímco v Austrálii a na Novém Zélandu, Austrálii celiaků společnost radí, že "označení bezlepkové přednost produktu uvádění složení a produkty s výroky typu" může obsahovat pšenici nebo lepek "Je třeba se vyhnout."

Evropská unie

Evropská unie sleduje jiný standard a je vedena v rámci Codex Alimentarius, který spravuje pro výživu a zemědělství Spojených národů (FAO) a Světová zdravotnická organizace (WHO).

V roce 1981 byl standard pro bezlepkovou označování stanovené na úrovni 200 mg lepku / kg nebo 200 částic na milion (ppm). Tento standard byl změněn v červenci 2008 na dvojí standard, který zajistí bezpečnější limity celkově a umožňuje jasný výběr produktů pro osoby s celiakií / celiakií.

Jak bylo vysvětleno v celiaků Velké Británii, Codex Standard nyní má dvě kategorie:

1. Potraviny, které obsahují méně než 20 ppm lepek
2. Pouze potraviny, které obsahují méně než 20 stran za minutu lze označit jako "bezlepkové".

To se může vztahovat na odborné nahradit bezlepkových výrobků, jako jsou mouky chléb, sušenky a stejně jako přirozeně bezlepkové produkty, jako jsou tradiční polévky, pečené fazole a brambůrky. "Bez lepku" Označení může být také použita pro čisté, nekontaminované produkty z ovsa.

1. Výraz "bez lepku" znamená bez lepku, ale v praxi nulové úrovni neexistuje. Je možné jíst nulu bezlepkovou dietu, protože i přirozeně bezlepkové obiloviny jako je rýže, může obsahovat až 20 stran za minutu nebo 20mg/kg lepku. Výzkum ukazuje, že toto malé množství lepku, není toxický pro osoby s celiakií / celiakií, kteří mohou jíst neomezené množství výrobků s lepek na úrovni nižší než 20 stran za minutu.

2. Specialista na náhradní výrobky (například chleba a mouky směsi), které obsahují Codex pšeničného škrobu s lepek úrovni nad 20 až do 100 ppm může být označen jako "velmi nízký obsah lepku".

Evropská komise se rozhodla využít nové normě Codex jako základ pro zákon o označování potravin pro lidi, kteří lepku netolerantní. Zákon vstoupil v platnost v lednu 2009, ale výrobci až do ledna 2012, aby v souladu se zákonem dostatek času pro výrobce, aby se všechny nezbytné změny výrobkové řady a popisky.

Kanada

Podle kanadského Celiac asociace, "bez lepku v Kanadě znamená, že jídlo neobsahuje pšenici, špalda, kamut, žito, ječmen, oves a tritikale, ani jejich části. V Kanadě, pšeničný škrob není povoleno bezlepkovou dietu. "

Spojené státy

Food and Drug Administration (FDA), navrhuje, "definovat označování potravin termín" bez lepku ", znamenat, že potraviny s tímto tvrzením neobsahuje některou z následujících akcí:

• Složka, která je "zakázáno zrno", který odkazuje na nějaký druh pšenice (pšenice, pšenice, špalda, kamut nebo), žito, ječmen nebo jejich kříženců hybridů
• Složky, která pochází z "zakázané obilí", a že nebyla zpracována k odstranění lepku
• Složky, která pochází z "zakázané zrno", která byla zpracována pro odstranění lepek, je-li použití přísady výsledků za přítomnosti 20 mikrogramů a více lepku na gram potraviny
• Složka obsahující 20 mikrogramů a více lepku na gram potraviny "

Vytvořením definicí pro americký termín "bez lepku" a jednotné podmínky pro jeho použití při označování potravin se FDA věří, že toto zajistí, že osoby nakupující výrobky v USA nebyl uváděn v omyl, a jsou k dispozici přesné informace.

Souhrnné označení

Pamatujte si, že dokud tam je všeobecný konsenzus na přijatelné úrovni lepku a standardizace definic, označování výrobků pro bezlepkovou a lepku obsahující složky se bude i nadále lišit od země k zemi.

Jako vždy se ujistěte, že k pochopení jednotlivých zemí označování a pečlivě číst etikety ať jste kdekoli, za rohem nebo po celém světě, aby bylo zajištěno bezpečné jíst kdekoli!

Chcete-li pomoci najít konkrétní zemi bezlepkové potraviny, na cestách,
odkazovat se na výrobky a obchody pro návrhy.

Translate:

Díky naší globální dosah, může informační webové stránky překladu kliknutím na jedno z výše uvedených příznaků. Nicméně, všechny nákupní košík související transakce v anglickém jazyce. Omlouváme se za nepříjemnosti, to může způsobit.