Forstå Global Gluten & Hvede Gratis fødevaremærkning

Vi har set store forbedringer på global basis i de seneste år med hensyn til mærkning af fødevarer. Disse fremskridt er blevet hilst velkommen af ​​den voksende fællesskab af individer påvirket af cøliaki / cøliaki, fødevareallergi, intolerancer og specielle diæter rundt om i verden.

Når du rejser i ind-og udland, altid være opmærksom på de lokale mærkningsregler. Vi har skitseret nogle af de største globale bevægelser nedenfor for at hjælpe dig i din gluten og hvede gratis rejser overalt.

Historien om fødevaremærkning forordninger

I 2002 erklærede Food Standards Australia New Zealand (tidligere Australien New Zealand Fødevareautoritet) "alle varedeklarationer vil vise erklæringer af tilstedeværelsen af ​​potentielle allergener i fødevarer såsom gluten, hvede, jordnødder og andre nødder, skaldyr, mælk, æg og sojabønner. Desuden skal alle fødevarer, der indeholder genetisk modificeret materiale mærkes som sådan. "

I 2005, Den Europæiske Unions direktiv om mærkning af produkter skal producenterne til at identificere 12 fælles fødevareallergener herunder:. Gluten, hvede, selleri, mejeriprodukter, æg, fisk, sennep, jordnødder, sesamfrø, skaldyr, soja, nødder og deres derivater

Som i 2006/01/01, gik de amerikanske sundhedsmyndigheder vedrørende mærkning af allergener og Consumer Protection Act (FALCPA) i kraft. Tilstedeværelsen af ​​otte allergener, herunder: hvede, mejeriprodukter, æg, fisk, jordnødder, skaldyr, soja og nødder er deklareret på ingrediens lister.

Men disse efter en glutenfri diæt i USA, ikke har haft alle deres bekymringer tilstrækkeligt behandlet siden hvede, og ikke gluten, er inkluderet i den nuværende mærkning af allergener. The Food and Drug Administration (FDA) er i færd med at udvikle en definition af udtrykket "glutenfri", som der i øjeblikket ikke godkendt lovgiver for de amerikanske fødevare-producenter eller forbrugere.

Når du er godkendt, vil dette hjælpe forbrugere i USA styre en glutenfri diæt sikkert navigere købmand gangene i søgen efter sikre fødevarer, samt restauranter og dem i den gæstfrihed industri forstå og identificere glutenfri ingredienser.

Uden for USA, er der også forskelle i definitionen af ​​udtrykket "glutenfri", og hvilke fødevarer, der betragtes gluten-fri.

Australien og New Zealand

Ifølge The Cøliaki Society of Australia, der "er to typer af fødevarer er egnet til dem, der kræver en glutenfri diæt:

• Fødevarer mærket glutenfri
• Fødevarer fremstillet for det generelle marked, der er glutenfri af ingrediens

For at være mærket gluten-fri i Australien og New Zealand, skal en fødevare indeholder "Nej Detekterbare Gluten 'af de mest følsomme universelt accepteret testmetode. På tidspunktet for trykning af ingredienslisten, kan teste opnå en detektion niveau 0,0005 (5 dele per million). Hvis gluten ikke er opdaget så maden kan mærkes gluten fri. "

Hvad gør tingene mere kompliceret er, at "nogle ingredienser (dvs. glukosesirup, dextrose og karamel farve) er så stærkt forarbejdede, at når det afprøves, har resultaterne altid vist" ingen påviselig gluten, 'selvom stammer fra hvede, "ifølge The Cøliaki Society of Australia. Derfor er disse fælles ingredienser fra hvede gjort glutenfri, selvom gluten er angivet på etiketten.

Så kan du købe et produkt, der angiver, at det er gluten-fri og også, på etiketten, at ingredienserne i produktet stammer fra gluten indeholder korn.

Mens der i Australien & New Zealand, Cøliaki Society of Australia rådgiver, "etiketten glutenfri tilsidesætter produktets ingrediensliste og produkter med udsagn som" kan indeholde hvede eller gluten "bør undgås."

Den Europæiske Union

Den Europæiske Union følger en anden standard, og er styret af Codex Alimentarius, der forvaltes af Levnedsmiddel-og Landbrugsorganisation (FAO) og Verdenssundhedsorganisationen (WHO).

I 1981 blev standarden for gluten-fri mærkning fastsat til et niveau på 200 mg gluten / kg eller 200 parts per million (ppm). Denne standard blev ændret i juli 2008 en dobbelt standard, som vil give sikrere grænser generelt, og giver et klart valg af produkter til mennesker med cøliaki / cøliaki.

Som forklaret af Cøliaki Storbritannien, Codex-standarden har nu to kategorier:

1. Fødevarer, der indeholder mindre end 20 ppm gluten
2. Kun fødevarer, der indeholder mindre end 20 ppm kan betegnes som "glutenfri".

Dette kan gælde for specialiserede erstatte glutenfri produkter som brød, mel og kiks samt naturligt glutenfri mainstream produkter som supper, baked beans og chips. Den "gluten-fri" mærkning kan også bruges til ren, uforurenet havreprodukter.

1. Udtrykket »glutenfri« indebærer ingen gluten, men i praksis er et nul-niveau ikke eksisterer. Det er umuligt at spise en nul glutenfri kost, fordi selv naturligt glutenfri korn som ris kan indeholde op til 20 ppm eller 20mg/kg af gluten. Forskning viser, at denne lille mængde af gluten ikke er giftigt for mennesker med cøliaki / cøliaki som kan spise ubegrænsede mængder af produkter med gluten på et niveau på mindre end 20 sider.

2. Specialist alternative produkter (såsom brød og mel blandinger), der indeholder Codex hvede stivelse med et gluten niveau over 20 og op til 100ppm kan betegnes som »meget lav gluten".

Europa-Kommissionen har besluttet at bruge den nye Codex standard som grundlag for en lov om mærkning af fødevarer til mennesker, der er gluten intolerante. Loven trådte i kraft i januar 2009, men producenterne har indtil januar 2012 for at overholde loven giver tid til producenterne til at foretage alle nødvendige ændringer i produktsortiment og etiketter.

Canada

Ifølge den canadiske Cøliaki Forening, gluten-fri i Canada "betyder, at maden ikke indeholder hvede, spelt, kamut, rug, byg, havre og triticale, eller dele deraf. I Canada er hvedestivelse ikke tilladt i en glutenfri kost. "

Forenede Stater

The Food and Drug Administration (FDA) foreslår at "definere mærkning af fødevarer udtrykket" glutenfri "til at betyde, at en fødevare med denne påstand ikke indeholder nogen af ​​følgende:

• En ingrediens, som er en "forbudt grain", der henviser til alle arter af hvede (durum, hvede, spelt eller kamut), rug, byg eller krydsavlede hybrider
• En ingrediens, som er afledt af en "forbudt grain", og som ikke er blevet behandlet for at fjerne gluten
• En ingrediens, som er afledt af en "forbudt grain", der er blevet behandlet for at fjerne gluten, hvis brugen af ​​ingrediensen resultater i overværelse af 20 mikrogram eller mere gluten per gram af fødevarer
• En ingrediens, der indeholder 20 mikrogram eller mere gluten per gram af mad "

Ved at etablere en amerikansk definition af udtrykket "glutenfri" og ensartede betingelser for dens anvendelse i mærkning af fødevarer, mener FDA, at dette vil sikre, at personer, der køber amerikanske produkter ikke er vildledt og er forsynet med korrekte oplysninger.

Mærkning Sammenfatning

Husk, indtil der er en universel enighed om acceptable niveauer for gluten og standardisering af definitioner, mærkning af gluten-fri og gluten-holdige ingredienser, vil fortsætte med at variere fra land til land.

Som altid være sikker på at forstå landespecifikke mærkning og læse etiketter flittigt hvor du end måtte være, rundt om hjørnet eller rundt om i verden, for at sikre sikker at spise hvor som helst!

For at hjælpe med at finde landespecifikke glutenfri fødevarer i løbet af din rejse,
Se Products & Stores for forslag.

Oversæt:

På grund af vores globale rækkevidde, kan den informative websider skal oversættes ved at klikke på et af flagene ovenfor. Dog vil alle indkøbskurv relaterede transaktioner i det engelske sprog. Vi beklager den ulejlighed, dette måtte forårsage.