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Gluten para cenar fuera
De acuerdo con Kim Koeller, presidente de pasaporte y sin gluten Pasaporte AllergyFree y un experto en las tendencias de dieta especial, "El cliente de la repetición fiel es increíble!". Citando estudios de mercado de su compañía realizó recientemente, añade, "el 92% de gluten y sin alérgenos huéspedes volver con frecuencia a la creación misma de comer después de una positiva experiencia de comer fuera. Personas sin gluten y sin alérgenos son un mercado rentable y leal a nivel mundial ", dice. "Hay una excelente oportunidad para aumentar los ingresos cuando los profesionales de servicios de alimentos" conseguir que "los clientes se sientan seguros".

Saludos están llegando a la cerveza sin gluten
Kim Koeller, presidente de la firma de Pasaporte sin gluten para la Educación, sirvió como el representante de América del Norte y camarero en el primer libre de gluten fiesta de la cerveza en el Reino Unido. "Sólo para ser capaz de verter sin gluten cerveza de barril y ver las expresiones en las caras de todo el mundo-que realmente fue fabuloso."

Comer fuera sin gluten y Worry-Free
"Con el fin de sentirse seguros de comer en todas partes, es todo acerca de la educación, la preparación y la comunicación", afirma Kim Koeller, presidente del pasaporte sin gluten y autor de la premiada serie Vamos a comer fuera!. "Infórmese sobre lo que puede y no puede comer, estar preparado para preguntar acerca de por lo menos 2 o 3 elementos de menú potenciales y saber qué preguntas hacer sobre el plato basado en los ingredientes, las prácticas culinarias y preparación de alimentos."

Tratar a territorios inexplorados: Ir sin gluten y se elevan las ganancias Watch
La investigación de propiedad contenidas en el gluten de Entendimiento informe y libre de alérgenos, experiencias en el mundo indican el 62% de los encuestados hospitalidad y servicio de comida ver afectados los clientes como un segmento de consumidores nuevos y rentables. "Una vez que los clientes libres de gluten y alérgenos se sientan seguros y satisfechos con su experiencia de comer, más del 80% de rendimiento, lo que refleja una muy leal base de clientes y repetir", afirma Kim Koeller, Presidente y CEO de pasaporte sin gluten.

Trabajar alrededor de las alergias
"Tiene que ser un proceso de colaboración con la hospitalidad y los consumidores. Educación, comunicación, preparación y tener un plan de acción, si hay una emergencia son la clave para una alimentación segura. "Kim puntos Koeller que Nueva Zelanda y Australia son líderes mundiales en lo que respecta al etiquetado-que el primer producto creado etiquetado leyes en 2002, seguido por la Unión Europea en 2005 y en EE.UU. en 2006.

Tienen alergias alimentarias y sensibilidades, de San Francisco
Descubrir el alcance de las sensibilidades la comida no ha dejado de Kim Koeller, el nativo de Chicago, de salir a cenar en más de 25 países, el más notable siendo Rusia. "El enfoque a la alimentación de forma segura es un proceso de colaboración entre los huéspedes y restaurantes. Cuando estés comiendo fuera y viajar, hay tres cosas que conviene recordar:. Educación, la comunicación y la preparación "

Viajar con alergias a los alimentos-Smart viajeros: Opinión del Experto
Kim Koeller, co-autor de Vamos a comer fuera!, Ofrece estos consejos para salir a cenar durante el viaje. Preparar: "Si usted usa un medicamento para la alergia, que tiene a mano en todo momento. Aquellos que requieren una inyección de epinefrina utilizadas para tratar la anafilaxia, debe llevar una nota del doctor "Solicitud". Cuando viaje en avión, solicitar una comida especial y siempre paquete de snacks en caso de retrasos. Si sus alergias son el contacto basado en pedir que antes de la junta y limpiar el asiento y el de al lado "Comunicar". Bien entrenado el personal del restaurante será receptivo a sus necesidades y siempre compruebe que sus solicitudes han sido conocido ".

Comedor seguro cuando los operadores sobre la Alimentación de la gran siete
Comedor segura es vital para los millones de personas que viven con alergias a los alimentos. Kim Koeller y Robert La France enseñar a los operadores de siete maneras simples que pueden atender a este segmento en crecimiento:

1. Educar al personal acerca de las dietas especiales
2. Identificar los ingredientes y la preparación de las modificaciones
3. Entender las necesidades de los clientes y analizar la dieta de menú
4. Facilitar la comprensión exacta de la orden
5. Asegurar el cumplimiento de la orden especial
6. Entregar y confirmar que la comida cumpla con los requisitos
7. Seguimiento con los clientes para asegurar una experiencia segura

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