Que Santé & professionnels de la restauration en disent

"Comme quelqu'un qui vit avec les allergies alimentaires et se déplace fréquemment, je comprends les nombreux défis de manger loin de la maison. Ce guide de référence pratique est une lecture incontournable pour quiconque ayant des sensibilités alimentaires ou de la maladie coeliaque. "

-Shelley Case, B.Sc., RD. Consultation diététiste, conférencier et auteur de
Régime sans gluten: Un guide de ressources globales

«Faisons Eat Out! Est une grande référence pour les diététistes de conseil des clients allergie alimentaire ou pour ceux qui travaillent dans les services alimentaires. Il est une référence essentielle pour les clients d'allergie cœliaque et de la nourriture qui mangent dans les restaurants et les voyages. "

-Wendy Busse, Les diététistes du Canada

"Même si vous n'avez pas une allergie alimentaire, une sensibilité alimentaire, ou maladie coeliaque, vous pouvez voir un patient ou un client qui ne. Avec des conditions comme la maladie cœliaque, par exemple, de nombreux praticiens voient plus de nouveaux cas ... Pour ceux d'entre nous qui conseillent des individus de cette nature rare, Faisons Eat Out! Est un guide utile pour aider à enseigner les gens à dîner en toute sécurité tout en maintenant la conformité diététique . Construit sur ​​un cadre de responsabilisation, mangeons Out! Se consacre aux cuisines les plus chères du monde, tout en gérant 10 Bugaboos nourriture ... Soyons Eat Out! Est un assistant de référence approfondie à employer à la maison et en voyage ... Emballé dans un superbe professionnel, de haute textes de qualité, nous a laissés Eat Out! est utile tant pour les patients et les praticiens. "

-D. Stokes Milton, MPH, RD. Magazine diététiste aujourd'hui

«Faisons Eat Out! Est un visa de toutes sortes, donnant convives avec un accès des allergies à une gamme complète d'informations sur les cuisines grand restaurant, des ingrédients et des préparations. Bâtiment leur livre autour du 10 allergies alimentaires les plus courants, les auteurs Kim Koeller et Robert La France instruire et d'anticiper, les convives de l'armement avec une liste de considérations menu ... approfondie et complète, le livre pourrait bien faire dans les mains des opérateurs aussi bien. Il donne un aperçu important de la gravité des allergies et comment allergènes communs sont dans de nombreux aliments, même ceux qui ne semblent pas immédiatement suspect. "

Jamie-Popp, Restaurants & Institutions Magazine, Etats-Unis

«Faisons Eat Out! Est une ressource formidable pour les consommateurs et les exploitants de services alimentaires qui sont préoccupés par les allergènes alimentaires. Le livre est bien organisé, facile à lire, et contient des informations détaillées ... premier livre que j'ai vu que les adresses abondamment allergies alimentaires dans le contexte de l'éducation, la préparation des aliments, et les restaurants. Styles de cuisine populaires ... sont chacun donnés un chapitre individuel, dans lequel les préparations alimentaires spécifiques à chaque cuisine sont expliquées, les sources potentielles d'allergènes sont soulignés, et des suggestions de menus sont donnés ...

Les particuliers et les professionnels de la restauration y trouveront la liste des ingrédients et des directives détaillées technique de préparation extrêmement utile. Perspectives restaurant pour un traitement particulier des demandes alimentaires sont discutées. Plus important encore, les alternatives sont proposées chaque fois que possible afin que les clients et les chefs créatifs ne se sentent pas limités dans leurs choix alimentaires.

Je crois que les propriétaires de services alimentaires, les opérateurs, les cuisiniers et le personnel se trouve Koeller & livre La France est extrêmement utile. Il est une ressource formidable pour ceux qui veulent avoir des options anti-allergie dans leurs centres de manger et ouvrir des possibilités alimentaires pour les personnes ayant des sensibilités alimentaires. "

-Katherine Ingerson RD, LD, NACAS et services du Collège

»Auteur Kim Koeller était déterminé à ne pas abandonner ses voyages autour du monde en dépit des allergies alimentaires multiples et la maladie coeliaque. Avec restaurant vétéran de l'industrie, Robert France La, elle crée un guide complet pour sortir soit à la maison (au Canada ou aux États-Unis) ou à l'étranger. La paire concentrer principalement sur le blé gluten et éviter lors de la commande des menus, mais d'autres allergènes sont également abordées. Le livre détaille les plats de sept cuisines ... soulignant allergènes communs susceptibles d'être présents. Avec des cartes alimentaires, allergies sites mondiaux, les sources et de traduction pour les allergies liées à des phrases, mangeons Out! Est une ressource inestimable. "

Dory-Cerny, Living Magazine allergiques, Canada

«Les personnes allergiques qui sont sérieux au sujet de manger à l'extérieur devrait probablement investir dans cette série de livres par personne allergique cœliaque, Kim Koeller et son partenaire Robert La France. L'idée du livre est de préparer les futurs convives-out pour tout ce qui est susceptible de venir leur chemin. ! Le livre principal, mangeons dehors, regarde les ingrédients communs et les techniques de préparation, puis à neuf options alimentaires - sept ethniques Thai, mexicaine, italienne, etc et le petit déjeuner et repas collation - et ce que ces risques font peser sur la personne allergique. Il fournit des quantités prodigieuses de l'information, des dizaines de tables de référence facile, lignes directrices et détails de contact pour se déplacer sur toutes les compagnies aériennes des phrases dans le monde entier et essentiel dans les principales langues européennes. Les petits «passeports» également fournir une version format de poche pour seulement une ou deux cuisines chinoise, indienne et thaïlandaise par exemple -. Et une vraiment utile multilingue en français, livre allemand, italien et espagnol phrase allergie "

-Michelle Berriedale-Johnson, Bulletin Matter Foods, Royaume-Uni

«Souffrez-vous d'allergies alimentaires? Voyagez-vous souvent? Faites-vous régulièrement manger de la nourriture rapide ou dans les restaurants? Parlez-vous anglais? Ensuite, ces livres publiés aux États-Unis peuvent vous être utiles. Elles détaillent les pièges trouvés dans les cuisines de différents pays et donner des conseils quant aux plaques peuvent contenir les allergènes les plus communs ... Pour identifier les plats potentiellement dangereux, l'information est très complète pour ceux qui sont touchés par les allergies de blé et maladie cœliaque ... Le livre principal étant plutôt lourds, les auteurs ont élaboré petits guides dédiés pour différentes cuisines et des traductions. espagnol, italien, allemand et français "

-Nadia Steenbeek, Allergies Prévention ASBL, en Belgique

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