Learn About Passport senza glutine

Grazie ai nostri prodotti e servizi innovativi, Passport senza glutine viene contattato frequentemente dai media, le imprese e le associazioni per la nostra esperienza in modo sicuro mangiare fuori casa e viaggiare.

Siamo impegnati a migliorare la qualità della vita per coloro che vivono con e ristorazione per celiaci / celiachia, intolleranze al glutine, allergie alimentari e diete speciali.

Per ottenere Press Kit Passport senza glutine, si prega di contattarci oggi stesso!

La storia Passport senza glutine

Come descritto in Allergy Oggi - Nuova Zelanda

Per molte persone nel mondo frenetico di oggi, vive di assistenza sociale e anche sono centrati su mangiare fuori con partner, amici, colleghi e contatti commerciali. Sono intolleranze e allergie alimentari una barriera impenetrabile tagliando da questa fonte primaria di interazione sociale? Non devi stare a casa e perdere questa fetta di vita per stare al sicuro?

Questo è ciò che Kim Koeller e Robert La Francia chiese. Abbiamo risposta nel loro Andiamo a mangiare fuori! serie di libri, che vi porterà attraverso tutti i passi necessari per mangiare fuori con successo e in modo sicuro. Essi oggi dicono Allergy perché ha rinunciato carriere aziendali per fare quello che fanno.

Vivere una vita attiva, mentre la gestione intolleranze e allergie alimentari può essere impegnativo, in particolare quando queste allergie influenzare la carriera e la vostra famiglia. Le difficoltà quotidiane sperimentato sia in patria che nel mondo esterno può sembrare eccessivo, in particolare quando le allergie vengono prima diagnosi. Anche se si dispone di una discreta quantità di controllo su ciò che si vuole in casa, è un'altra storia, una volta ci si avventura fuori dalla porta anteriore.

Quando Kim Koeller stato diagnosticato con allergie alimentari nonché celiaci / celiachia (una malattia autoimmune riflette in tutta la vita l'intolleranza al glutine, la proteina contenuta nel frumento, segale e orzo), si chiese come stava per essere in grado di mangiare fuori casa. A quel tempo, Kim era un consulente aziendale internazionale (con un Master in International Management da Thunderbird) e un partner con Accenture, società di consulenza leader a livello mondiale.

Aveva già volato più di un milione di miglia in tutto il mondo, mangiare 80 per cento dei suoi pasti fuori casa in oltre 25 paesi mentre si lavora con i clienti in quattro continenti. Lei non era disposto a rinunciare al viaggio e di carriera che amava per la sua diagnosi. Così aveva bisogno di capire come mangiare in modo sicuro glutine e di allergia-free alimenti in tutto il mondo, indipendentemente dalla sua posizione o destinazione.

Per raggiungere il suo obiettivo, ha condotto ampie ricerche, sgrassare centinaia di siti web, la sottoscrizione di tutte le allergie pubblicazioni relative poteva trovare e unire più di 20 allergie e associazioni internazionali celiaci. Ha anche letto numerosi libri e pubblicazioni e centinaia di articoli sulle allergie, malattie autoimmuni e celiachia / celiaca. Tuttavia, ha trovato che il focus di questa letteratura è stato o il senza glutine e allergie privo di cucina a casa o fornire informazioni di base su come affrontare le allergie e diete senza glutine. Solo una piccola percentuale del materiale disponibile discusso mangiare in ristoranti o in viaggio con glutine e le preoccupazioni alimentari.

"Sono stato molto sorpreso di rendersi conto che i libri dedicati a questi argomenti non era stato scritto. C'era un vuoto significativo nel mercato mondiale dei prodotti volti a educare gli oltre 300 milioni di persone fisiche che gestiscono le allergie alimentari, celiaci / celiachia e diete speciali su come mangiare in modo sicuro quando si è lontani da casa e durante il viaggio! "Così Kim iniziato a fare il ricerche di mercato e come l'imprenditore, istituito due società, Passport senza glutine e Passport AllergyFree . La missione è quello di accorciare la curva di apprendimento associato con le allergie alimentari di gestione e celiaci / celiachia per i milioni di persone colpite da diete speciali, e per consentire loro di viaggiare e esplorare il mondo.

Come potete immaginare, non era un compito facile. Dal momento che Kim ha avuto una limitata esperienza con le operazioni culinarie, aveva bisogno di aiuto. Il suo buon amico Robert La Francia, un veterano del settore della ristorazione, si è rivelato per avere lo sfondo ideale per fare la sua visione una realtà. Durante i suoi 12 anni nel settore, Robert aveva lavorato a lungo con cucina asiatica, europea e nordamericana.

Lo spettro della sua esperienza professionale varia da piccole operazioni ristorante singoli alle grandi società quotate con più di 100 località. La sua esperienza in tutti gli aspetti delle operazioni ristorante gli aveva dato una profonda conoscenza delle esigenze degli ospiti, tra cui la necessità per le persone con allergie alimentari essere sicuri che le loro preoccupazioni circa la contaminazione incrociata e allergie nascoste nei pasti sarebbero stati ascoltati e capiti.

Aveva anche dedicato il suo tempo libero alla sua passione per le arti culinarie. Uno studio indipendente e molte sedute informali di cucina con chef professionisti gli aveva dato una ampiezza e profondità di comprensione, così come una conoscenza pratica di lavoro della maggior parte delle cucine internazionali. E Robert ha avuto anche una conoscenza personale, l'impatto di vivere con allergie alimentari. Non solo un ristorante professionista avesse testimoni le lotte e le ansie associate a mangiare fuori per le persone con allergie alimentari, ma aveva anche visto la sua lotta fratello con intolleranza al glutine, e ora vicino il suo amico Kim con celiachia / celiachia, così come altre allergie alimentari. Quindi, sostenere la famiglia e gli amici e avere compassione per i clienti ristorante con allergie alimentari è stata una parte importante della sua vita personale e professionale.

"Per me, decidendo di lavorare con Kim era un 'gioco da ragazzi'. A causa del mio background, ho sentito che avevo molto da offrire. Ancora più importante, ho capito la visione di Kim dal primo giorno. Ha reso l'atmosfera perfetta per la collaborazione: Kim ha avuto la prospettiva del consulente aziendale e individuale colpiti con allergie alimentari e per celiaci / celiachia e ho avuto la prospettiva ristorante di servire gli ospiti con particolari esigenze alimentari "Il risultato è stato che Kim e Robert continuato. fare approfondite ricerche e ha iniziato a creare un approccio alla sicurezza di mangiare in ristoranti etnici a base di ingredienti, la preparazione degli alimenti e le tecniche culinarie. Hanno poi cambiato sia la loro carriera per dedicarsi al 100 per cento della loro energia vitale per raggiungere la loro missione. L'unica domanda che rimaneva era come!

Hanno deciso che in base ai loro tre e più anni di ricerca che una serie di libri sarebbe il modo migliore per condividere la base di conoscenze che avevano sviluppato e guadagnare l'interesse dei media globali, che a sua volta ampliare la consapevolezza della gente di allergie alimentari e celiaca / celiachia. Proposte Book sono stati inviati alle case editrici più importanti e il feedback è stato estremamente positivo, tuttavia, l'industria editoriale sarebbero voluti anni per produrre un prodotto finito e consentirebbe anche di loro solo un minimo controllo sul marketing e design.

"Inoltre, le società di marketing che abbiamo incontrato con voluto posizionare le nostre preoccupazioni in questa grande nuvola di paura e di morte imminente. Questo tipo di paura se ne va completamente contro il nostro messaggio di speranza e di empowerment attraverso la conoscenza ", ha dichiarato Robert. "Sono completamente d'accordo", ha aggiunto Kim, "Vogliamo che la gente sappia che si può fare, tutto quello che serve è l'educazione, la comunicazione e la preparazione. Educare se stessi su ciò che si può e non può mangiare. Comunicare efficacemente con il personale del ristorante in modo che possano lavorare in collaborazione con voi per gestire la vostra dieta. Infine, è necessario essere preparati nel caso in cui qualcosa va storto. Nel caso di anafilassi, è necessario portare sempre con sé l'adrenalina auto-iniettore e sapere come usarlo. In seguito a questi passaggi fondamentali allevierà la maggior parte lo stress e l'ansia associata a vivere con allergie alimentari e per celiaci / celiachia ".

Ottenere la serie di libri in fretta e controllare il modo in cui il loro messaggio sarà presentato sono state le forze trainanti per iniziare la loro prossima azienda, R & R Publishing , la cui missione è quella di creare un supporto d'avanguardia per la gestione delle persone diete speciali. Nel 2005, dopo la prova significativa focus group, hanno rilasciato il quasi 500 pagine a libro a colori prima edizione: Andiamo Eat Out! Il tuo passaporto al glutine di vita e Allergy Free . Questo è stato il primo libro al mondo dedicato al mangiare "dietro l'angolo e in tutto il mondo, mentre la gestione di 10 comuni allergie alimentari". Un mese dopo pubblicarono tre tascabili passaporti cucina progettati per essere trasportato in una borsa o in tasca della giacca. Tra queste, la American Steak & Seafood e Passport cucina messicana , il Passport cucina cinese, indiana e tailandese e il Passport cucina francese e italiana . Un mese dopo, il Diamo Eat Out! Serie è stata ampliata con l'uscita del Multi-Lingual Passport frase , una guida linguaggio che fornisce oltre 1.200 frasi per aiutare le persone a comunicare le loro allergie alimentari in francese, tedesco, italiano e spagnolo.

Il libro è stato riconosciuto da varie organizzazioni dell'industria editoriale, con premi come Miglior Alimentazione sana, Best Health & Diet, Best Non-Fiction, Best Health & Wellness, migliori offerte di viaggio, Best First Non-Fiction e Miglior riferimento Classic. Inoltre, il Multi-Lingual Passport frase ha anche ricevuto le migliori Lingua e premia i migliori Guida Viaggi. Il Diamo Eat Out! Serie di libri è stato descritto in centinaia di riviste, giornali, radio e spettacoli televisivi così come approvato dal celiaci / celiachia e le associazioni di allergie alimentari in tutto il mondo.

Durante presentando a centinaia di conferenze in tutto il mondo, Kim e Robert ha ricevuto un feedback positivo enorme sulla serie di libri e il suo impatto sugli stili di vita dieta speciale. Allo stesso tempo, gli individui e le imprese ha chiesto informazioni ancora più dettagliate specifiche per mangiare fuori e viaggiare. Dopo 3 anni di approfondite ricerche e test, il nuovo rafforzata e rivisto Andiamo a mangiare fuori con la celiachia / celiachia e le allergie alimentari! ora affronta questa domanda. Poi il team ha creato il proprio iPhone / iPod touch / iPad le applicazioni che forniscono informazioni istantaneamente con la semplice pressione di un pulsante per entrambi i ristoranti e fast food - iEatOut e iCanEat glutine OnTheGo & Allergen gratuito .

Quindi, dove vanno a finire da qui? "Mentre abbiamo ottenuto molto, la nostra missione è lungi dall'essere compiuto", dice Koeller. "Stiamo continuando le nostre iniziative didattiche e servizi di consulenza per aiutare le industrie di ristorazione e dell'ospitalità in tutto il mondo di sviluppare uno standard elevato di servizio per chi soffre di allergie alimentari e diete speciali. Il nostro obiettivo finale è quello di aumentare la consapevolezza delle allergie alimentari e celiachia / celiachia in tutto il mondo a un livello in cui lo stile di vita è universalmente compresa e sostenuta dalle imprese. "

Sia Kim e Robert concordano sul fatto che vivere con particolari esigenze alimentari prende un po 'di lavoro ma non è necessario sacrificare la qualità della vita. "Con la mia diagnosi, mi sentivo come se fossi in possesso di un sacchetto di limoni. Ora che ho imparato a fare la limonata sembro più giovane, mi sento meglio e la qualità della mia vita è migliorata notevolmente. "

Kim riflette: "Quando si tratta per il nostro lavoro a Passport senza glutine , i pensieri di Ralph Waldo Emerson riassumere meglio: 'Se ho aiutato una sola persona ad esplorare un nuovo percorso, sia in direzione della città o del paese, all'interno del loro proprio paese e / o su terre straniere, mi sentirò come se avessi avuto successo. '"

Traduci:

Grazie alla nostra portata globale, le pagine web informative può essere tradotto facendo clic su una delle bandiere di cui sopra. Tuttavia, tutte le transazioni correlate carrello sarà in lingua inglese. Ci scusiamo per eventuali disagi che ciò può causare.