Forstå Global Gluten og hvete gratis merking av matvarer

Vi har sett stor forbedring på global basis de siste årene med hensyn til merking av matvarer. Disse fremskrittene har blitt ønsket velkommen av den voksende fellesskap av individer rammes av cøliaki / cøliaki, matallergier, intoleranse og spesielle dietter rundt om i verden.

Når du reiser i inn-og utland, alltid være oppmerksom på de lokale merking forskrifter. Vi har skissert noen av de store globale bevegelser under for å hjelpe deg i din gluten og hvete gratis reiser hvor som helst.

Historien om merking av matvarer Forskrift

I 2002 erklærte Food Standards Australia New Zealand (tidligere Australia New Zealand Food Authority) "alle etikettene vil vise erklæringer om tilstedeværelsen av potensielle allergener i matvarer som gluten, hvete, peanøtter og andre nøtter, sjømat, melk, egg og soyabønner. I tillegg må alle matvarer som inneholder genmodifiserte materialer merkes som sådan. "

I 2005, EU direktiv om produktmerking nødvendige produsenter å identifisere 12 vanlige matallergener inkludert: gluten, hvete, selleri, meieriprodukter, egg, fisk, sennep, peanøtter, sesamfrø, skalldyr, soya, tre nøtter og deres derivater.

Per 1/1/2006, gikk US Food Allergen Merking og Consumer Protection Act (FALCPA) i kraft. Tilstedeværelsen av åtte allergener inkludert: hvete, melk, egg, fisk, peanøtter, skalldyr, soya og tre nøtter er deklarert på ingrediens lister.

Men de følger en glutenfri diett i USA, har ikke hatt alle sine bekymringer tilstrekkelig adressert siden hvete, og ikke gluten, er inkludert i dagens allergen merking. Food and Drug Administration (FDA) er i ferd med å utvikle en definisjon på ordet "glutenfri", som det er i dag ingen godkjent lovgiver for amerikanske matprodusenter eller forbrukere.

Når du er godkjent, vil dette hjelpe forbrukerne i USA håndtere en glutenfri diett trygt navigere matbutikk aisles på leting etter trygge matvarer, samt restauranter og de i serveringsbransjen forstå og identifisere glutenfrie ingredienser.

Utenfor USA er det også forskjeller i definisjonen av begrepet "glutenfri", og hvilke matvarer regnes glutenfritt.

Australia og New Zealand

Ifølge The Cøliaki Society of Australia ", er det to typer matvarer egnet for de som krever en glutenfri diett:

• Foods merket glutenfritt
• Mat laget for det generelle markedet som er glutenfri av ingrediens

Å bli merket glutenfritt i Australia og New Zealand, må en food inneholde «ingen påviselig Gluten 'av den mest følsomme universelt akseptert testmetode. På tidspunktet for trykking av ingredienslisten, kan testing oppnå en påvisning nivå av 0,0005 (5 deler per million). Hvis gluten ikke blir oppdaget da maten kan merkes glutenfri. "

Hva gjør saken mer komplisert er at "noen ingredienser (dvs. glukosesirup, druesukker og karamell farge) er så høyforedlet at når testet, har resultatene alltid vist 'ingen påvisbare gluten,' selv om stammer fra hvete," ifølge The Cøliaki Society of Australia. Derfor er disse vanlige ingredienser som kommer fra hvete gjengis gluten-fri, selv om gluten er erklært på etiketten.

Så kan du kjøpe et produkt som indikerer at det er gluten-fri og også statene på etiketten at ingredienser som inngår i produktet er utledet fra gluten som inneholder korn.

Mens i Australia & New Zealand, råder Cøliaki Society of Australia ", etikettens glutenfri overstyringer produktets ingrediens liste og produkter med utsagn som" kan inneholde hvete eller gluten "bør unngås."

EU

Den europeiske union følger en annen standard, og er styrt av Codex Alimentarius, administrert av Food and Agriculture Organization i FN (FAO) og Verdens helseorganisasjon (WHO).

I 1981 ble standarden for glutenfri merking settes på et nivå på 200 mg gluten / kg eller 200 deler per million (ppm). Denne standarden ble endret i juli 2008 til en dual-standarden, som vil gi tryggere rammer samlet, og gir et klart valg av produkter for mennesker med cøliaki / cøliaki.

Som forklart av Cøliaki Storbritannia, Codex standarden har nå to kategorier:

1. Mat som inneholder mindre enn 20 ppm gluten
2. Bare matvarer som inneholder mindre enn 20 sider kan merkes som "glutenfritt".

Dette kan gjelde spesielle innbytter glutenfrie produkter som brød, mel og kjeks samt naturlig glutenfrie ordinære produkter som supper, bønner i tomatsaus og potetgull. The 'glutenfri' merking kan også brukes til rene, ukontaminert havre produkter.

1. Begrepet "glutenfri" innebærer ikke gluten, men i praksis en null-nivå ikke eksisterer. Det er umulig å spise en null gluten diett, fordi selv naturlig glutenfritt korn som ris kan inneholde opptil 20 ppm eller 20mg/kg av gluten. Forskning viser at denne lille mengden gluten er ikke giftig for mennesker med cøliaki / cøliaki som kan spise ubegrensede mengder av produkter med gluten på et nivå på mindre enn 20 sider pr.

2. Spesialist erstatningsprodukter (slik som brød og mel mikser) som inneholder Codex hvetestivelse med en gluten nivå over 20 og opp til 100 ppm kan merkes som "svært lav gluten".

EU-kommisjonen har besluttet å bruke den nye Codex standarden som grunnlag for en lov om merking av mat for folk som er gluten intolerant. Loven trådte i kraft i januar 2009, men produsentene har frist til januar 2012 for å overholde loven gir tid for produsentene å foreta alle nødvendige endringer for å produktserier og etiketter.

Canada

Ifølge den kanadiske cøliaki Association, "glutenfri i Canada betyr at maten ikke inneholder hvete, spelt, Kamut, rug, bygg, havre eller triticale, eller deler av denne. I Canada er hvetestivelse ikke tillatt i en glutenfri diett. "

USA

Food and Drug Administration (FDA) foreslår å "definere merking av matvarer begrepet" glutenfri "å bety at en matvare som bærer denne påstanden ikke inneholder noe av det følgende:

• En ingrediens som er et "forbudt korn», som refererer til noen arter av hvete (durum, hvete, spelt hvete, eller Kamut), rug, bygg eller deres krysset krysninger
• En ingrediens som er avledet fra et "forbudt korn" og som ikke har blitt behandlet for å fjerne gluten
• En ingrediens som er avledet fra et "forbudt korn" som har blitt behandlet for å fjerne gluten, om bruk av den ingrediensen resultatene i nærvær av 20 mikrogram eller mer gluten per gram mat
• En ingrediens som inneholder 20 mikrogram eller mer gluten per gram mat "

Ved å etablere en amerikansk definisjonen på ordet "glutenfrie" og ensartede betingelser for bruk i merking av matvarer, mener FDA at dette vil sikre at personer som hadde kjøpt amerikanske produkter ikke blir villedet og leveres med nøyaktig informasjon.

Merking Oppsummering

Husk, før det er en universell enighet om akseptable nivåer av gluten og standardisering av definisjoner, produkt merking av glutenfrie og gluten-holdig ingredienser vil fortsette å variere fra land til land.

Som alltid være sikker på å forstå land-spesifikk merking og lese etikettene flittig uansett hvor du måtte være, rundt hjørnet eller rundt om i verden, for å sikre trygg å spise hvor som helst!

For å hjelpe finne landspesifikke glutenfrie matvarer under dine reiser,
referere til Produkter & Stores for forslag.

Oversett:

På grunn av vårt globale rekkevidde, kan de informasjonsmessige nettsider blir oversatt ved å klikke på en av flaggene ovenfor. Imidlertid vil alle handlekurvsidene relaterte transaksjoner være på engelsk. Vi beklager eventuelle ulemper dette måtte medføre.