Intelege Glutenul Global & etichetare grîu alimentar gratuit ce

Am vazut mare imbunatatire la nivel global în ultimii ani cu privire la etichetarea produselor alimentare. Aceste progrese au fost salutate de comunitatea tot mai mare de persoane afectate de alergii alimentare celiaca / celiaca,, intoleranţe şi diete speciale din întreaga lume.

Când călătoriţi la domiciliu şi în străinătate, să fie întotdeauna conştienţi de regulile de etichetare locale. Am subliniat unele dintre cele importante mişcări globale de mai jos pentru a vă ajuta în gluten de grâu si calatoreste liber oriunde.

Istoria a Regulamentelor privind etichetarea produselor alimentare

În 2002, Food Standards Australia Noua Zeelandă (fosta Australia Noua Zeelandă Alimentară) a declarat că "toate etichetele produselor alimentare vor arăta declaraţiile de prezenţa alergenilor potenţiali în produsele alimentare, cum ar fi gluten, de grâu, alune şi nuci alte, fructe de mare, lapte, ouă şi soia. În plus, toate produsele alimentare care conţin materiale modificate genetic trebuie să fie etichetate ca atare. "

În 2005, Directiva Uniunii Europene privind etichetarea produselor producătorilor necesare pentru a identifica 12 alergeni comuni alimentare, inclusiv: gluten, de grâu, lapte telina, ouă, peşte, muştar, arahide, seminte de susan, crustacee, nuci de soia copac, şi derivaţii lor.

Ca de 1/1/2006, SUA etichetarea alergenilor alimentare şi protecţia consumatorilor Act (FALCPA) a intrat în vigoare. Prezenţa a opt alergeni, inclusiv: grâu, lapte, ouă, peşte, arahide, crustacee, soia si nuci copac sunt declarate pe listele de ingrediente.

Cu toate acestea, în urma unei dieta fara gluten din SUA, nu au avut toate preocupările lor, abordate în mod suficient de grâu, şi nu gluten, este inclus în etichetarea alergenilor curent. Food and Drug Administration (FDA) se află în procesul de dezvoltare a unei definiţii pentru termenul "fără gluten", după cum nu există în prezent nici o legislativul a aprobat pentru producătorii de produse alimentare din SUA sau consumatori.

Odata aprobat, aceasta va ajuta consumatorii în SUA de gestionare o dieta fara gluten în condiţii de siguranţă navigare prin culoarele magazin alimentar, în căutare de alimente sigure, precum şi restaurante şi cele din industria ospitalitatii să înţeleagă şi să identifice fără gluten ingrediente.

Din afara SUA, există, de asemenea, diferenţe în definiţia termenului "fără gluten", şi care sunt considerate alimente fara gluten.

Australia şi Noua Zeelandă

Potrivit Societăţii Coeliac din Australia, "există două tipuri de alimente potrivite pentru cele care necesită o dieta fara gluten:

• Alimentele etichetate fără gluten
• Alimente făcute pentru piaţa generală, care sunt fără gluten de ingredient

Pentru a fi etichetate gluten-free în Australia şi Noua Zeelandă, un produs alimentar trebuie să conţină "nr gluten detectabile" prin metoda cea mai sensibilă de testare universal acceptate. La momentul tipăririi lista de ingrediente, de testare poate atinge un nivel de detectare de 0.0005 (5 părţi pe milion). Dacă gluten nu este detectat, atunci produsele alimentare pot fi etichetate fără gluten. "

Ceea ce face ca probleme mai complexe este că, "unele componente (de exemplu sirop de glucoză, dextroză şi caramel color) sunt atât de înalt prelucrate care atunci când este testat, rezultatele au arătat întotdeauna 'nu gluten detectabil," chiar dacă provin din grâu, "în conformitate cu Coeliac Societatea de Australia. Prin urmare, aceste ingrediente derivate din grâu comun sunt prestate fără gluten, gluten chiar dacă este declarat pe eticheta produsului.

Deci, poti cumpara un produs care indică faptul că este fără gluten şi, de asemenea, statele de pe etichetă faptul că ingredientele incluse în produs sunt derivate din cereale care conţin gluten.

În timp ce în Australia şi Noua Zeelandă, Societatea Coeliac din Australia sfatuieste, "eticheta fără gluten suprascrie listarea produsului ingredient şi produse cu afirmaţii precum" poate conţine gluten de grâu sau "ar trebui să fie evitate."

Uniunea Europeană

Uniunea Europeană urmează un standard diferit şi este ghidat de Codex Alimentarius, gestionate de Organizaţia pentru Alimentaţie şi Agricultură a Naţiunilor Unite (FAO) şi Organizaţia Mondială a Sănătăţii (OMS).

În 1981, standard pentru etichetarea fără gluten a fost stabilit la un nivel de gluten de 200 mg / kg sau 200 parti per milion (ppm). Acest standard a fost modificat în iulie 2008 la un standard dublu, care va oferi mai sigure limite general, şi permite o alegere clară de produse pentru persoanele cu celiachie / boala celiaca.

Aşa cum sa explicat de către Coeliac Marea Britanie, Standardul Codex are acum două categorii:

1. Alimente care conţin mai puţin de 20 ppm gluten
2. Numai că alimentele conţin mai puţin de 20 ppm pot fi etichetate drept "fără gluten".

Acest lucru se poate aplica de specialitate substitui gluten-free produse cum ar fi painea, făină şi biscuiţi, precum şi natural fără gluten produse mainstream cum ar fi supe, fasole si chipsuri. Etichetarea "fara gluten" poate fi, de asemenea, utilizate pentru produsele pure, necontaminate de ovăz.

1. Termenul "fără gluten" nu implică nici gluten, dar, în practică, un nivel zero nu exista. Este imposibil de a manca o dieta gluten zero, pentru că cerealele chiar şi natural fără gluten, cum ar fi orezul poate conţine până la 20 ppm sau 20mg/kg de gluten. Cercetările arată că această cantitate foarte mică de gluten nu este toxic pentru oameni cu celiaca / boala celiaca, care pot consuma cantitati nelimitat de produse cu gluten la un nivel mai mic de 20 ppm.

2. Produse de substituţie de specialitate (cum ar fi pâinea şi amestecuri de făină), care conţin Codex amidon din grâu, cu un nivel de gluten de peste 20 şi până la 100 ppm pot fi etichetate drept "conţinut foarte scăzut".

Comisia Europeană a decis să utilizeze noul Codex standard, ca bază pentru o lege cu privire la etichetarea produselor alimentare pentru persoanele care sunt gluten intoleranţă. Legea a intrat în vigoare în ianuarie 2009, dar producătorii au până în ianuarie 2012 pentru a se conforma cu legea care permite timp pentru producători pentru a face toate modificările necesare pentru a gamelor de produse şi etichete.

Canada

Potrivit canadian celiaca de asociere, "fără gluten din Canada înseamnă că produsele alimentare nu conţine grâu, alac, grâu dur, secară, orz, ovăz sau triticală, sau orice părţi ale acestora. În Canada, amidon de grâu nu este permis intr-o dieta fara gluten. "

Statele Unite

Food and Drug Administration (FDA) isi propune sa, "se definească noţiunea de etichetarea produselor alimentare" fără gluten ", în sensul că un produs alimentar care poartă această afirmaţie nu conţine oricare dintre următoarele:

• Un ingredient care este un "cereale interzise", care se referă la orice specie de grâu (dur, grâu, grâu spelt, grâu mare sau), secară, orz sau hibrizii lor încrucişate
• Un ingredient care este derivat dintr-un "cereale interzisă" şi că nu au fost prelucrate pentru a elimina gluten
• Un ingredient care este derivat dintr-un "bob interzisă", care a fost procesat pentru a elimina gluten, în cazul în care utilizarea rezultatelor ingredient în prezenţa a 20 micrograme sau gluten mai mult pe gram de alimente
• Un ingredient care conţine 20 micrograme sau gluten mai mult pe gram de alimente "

Prin stabilirea unei definiţii SUA pentru termenul de condiţiile "fără gluten" şi uniforme pentru utilizarea acesteia în etichetarea produselor alimentare, FDA consideră că acest lucru va asigura că persoanele care achizitioneaza produsele din SUA nu sunt induşi în eroare şi sunt prevăzute cu informaţii exacte.

Etichetarea Rezumat

Amintiţi-vă, până când există un consens universal privind nivelurile acceptabile de gluten şi de standardizare a definiţiilor, etichetarea produselor de gluten-free şi gluten conţin ingrediente vor continua, pentru a varia de la o ţară la alta.

Ca întotdeauna, asiguraţi-vă că pentru a înţelege ţară specifice privind etichetarea şi citiţi etichetele cu sârguinţă oriunde ai fi, în jurul valorii de colt sau in jurul lumii, pentru a se asigura consumul în condiţii de siguranţă oriunde!

Pentru a vă ajuta să găsiţi specifice pentru fiecare ţară alimente fără gluten in timpul calatoriilor,
se referă la Produse & Magazine pentru sugestii.

Traduceţi:

Datorită razei noastre globale, paginile de web de informare poate fi tradus, apasand unul dintre steagurile de mai sus. Cu toate acestea, toate tranzacţiile de cumparaturi Cosul legate vor fi în limba engleză. Ne cerem scuze pentru orice neplăcere acest lucru poate provoca.