Узнайте о GlutenFree паспорт

Из-за наших инновационных продуктов и услуг, GlutenFree Паспорт контактирует часто в средствах массовой информации, предприятий и ассоциаций наш опыт в безопасное питание вне дома и путешествий.

Мы нацелены на улучшение качества жизни людей, живущих с и общественного питания к целиакии / целиакия, непереносимость глютена, пищевой аллергии и специальных диет.

Для получения прессы GlutenFree Паспорт, пожалуйста, свяжитесь с нами сегодня!

История GlutenFree паспорт

Как сказано в Аллергия сегодня - Новая Зеландия

Для многих людей в быстро меняющемся современном мире, социальных и даже жизней работы сосредоточены на питание вне дома с партнерами, друзьями, коллегами и деловыми контактами. Есть пищевой непереносимости и аллергии непреодолимый барьер отсечения от этого основным источником социального взаимодействия? Есть ли у вас остаться дома и упустить эту огромную часть жизни, чтобы оставаться в безопасности?

Это то, что Ким Koeller и Роберт Ла Франции удивился. У нас есть свой ​​ответ на их Давайте куда-нибудь поесть! книжной серии, которая проведет вас через все шаги, необходимые, чтобы поесть успешно и безопасно. Они говорят Аллергия сегодня, почему они отказались от корпоративной карьеры, чтобы делать то, что они делают.

Жизнь активной жизни при управлении пищевой непереносимости и аллергии может быть сложной задачей, особенно когда эти аллергия повлиять на вашу карьеру и вашу семью. Повседневные трудности, испытываемые как дома, так и во внешнем мире может показаться огромным, особенно если аллергия первый диагноз. Хотя у вас есть достаточное количество контролировать то, что вы хотите у себя дома, это уже другая история, когда вы выйти за пределы вашей передней двери.

Когда Ким Koeller был поставлен диагноз пищевой аллергии связаны так же как целиакия / целиакией (аутоиммунное заболевание отражается в пожизненной непереносимостью клейковины, белок, содержащийся в пшенице, ржи и ячменя), она спрашивает, как она будет может есть вдали от дома. В то время Ким международных бизнес-консультант (с Магистр международного менеджмента Thunderbird) и партнер Accenture, ведущих консультационных мира.

Она уже пролетал над миллионов миль по всему миру, есть 80 процентов ее питанием вдали от дома в более чем 25 странах во время работы с клиентами на четырех континентах. Она не готовы отказаться от путешествий и карьеры она любила из-за ее диагноз. Так что она необходима, чтобы выяснить, как безопасно поесть клейковины и аллергии без пищи в любой точке мира, независимо от ее местонахождения или места назначения.

Для достижения своей цели, она провела обширное исследование, чистящие сотни сайтов, подписавшись на все связанные с аллергией публикаций она смогла найти и присоединение более чем 20 международных аллергии и целиакии объединений. Она также прочитать множество книг и публикаций и сотен статей по аллергии, аутоиммунных заболеваний и целиакия / целиакии. Тем не менее, она обнаружила, что в центре внимания этой литературы была либо на глютена и аллергией без приготовления пищи в домашних условиях или предоставление справочной информации о борьбе с аллергией и клейковины диеты. Только очень небольшой процент имеющихся материалов обсуждались едят в ресторанах или в путешествии с клейковиной и другие проблемы питания.

"Я был очень удивлен, чтобы понять, что книги, посвященные этим вопросам не было написано. Существовал значительный пробел в мировой рынок продуктов, направленных на просвещение 300-плюс млн. физических лиц управления пищевой аллергии, целиакия / целиакией и специальные диеты о том, как безопасно поесть, когда вдали от дома и в дороге! "Так Ким начал делать исследования рынка и как предприниматель, были созданы две компании, GlutenFree паспорт и AllergyFree паспорта . Миссия сократить кривую обучения, связанных с управлением пищевой аллергией и целиакией / целиакией для миллионов людей, пострадавших от специальных диет, и чтобы дать им возможность путешествовать и исследовать мир.

Как вы понимаете, это была не легкая задача. С Ким обладает ограниченным опытом с кулинарными операций, она нуждалась в помощи. Ее хорошая подруга Роберта Ла Франции, ветеран ресторанной индустрии, как оказалось, идеальный фон, чтобы сделать ее мечту в реальность. За 12 лет в промышленности, Роберт работал с азиатской, европейской и североамериканской кухни.

Спектр его профессиональный опыт от небольших разовых операций ресторан, чтобы большие публично торгуемых компаний со 100-плюс местах. Его опыт во всех аспектах учета в ресторанах дал ему обширное представление гостя требования, включая необходимость для людей с пищевой аллергией, чтобы быть уверенными, что их озабоченность по поводу перекрестного загрязнения и скрытые аллергии на питание будут выслушаны и поняты.

Кроме того, он посвятил свое свободное время, чтобы его страсть к кулинарным искусством. Независимое исследование, и многие неофициальные заседания для приготовления пищи с профессиональными поварами дал ему широту и глубину понимания, а также практического знания большинства международных кухонь. И Роберт также личное понимание воздействия, живущих с пищевой аллергией. Не только как ресторан профессиональной бы он свидетели борьбы и тревоги связаны с ужинать вне дома для людей с пищевой аллергией, но он также видел его брат борьба с нетерпимостью клейковины, и теперь его близкий друг Ким с брюшнополостной / целиакии, а также другие пищевые аллергии. Так поддержки семьи и друзей и, сострадание к клиентам ресторана с пищевой аллергией было важной частью его личной и профессиональной жизни.

"Для меня, решив работать с Ким был« никакой опасности ». Из-за моего фона, я чувствовал, что у меня было много, чтобы предложить. Что еще более важно, я понял, видение Ким с первого дня. Он действительно сделал идеальную атмосферу для сотрудничества: Ким точки зрения бизнес-консультант и индивидуальных влияние с пищевой аллергией и целиакией / целиакией и у меня был ресторан перспективы служения гостей с особыми диетическими требованиями "результатом было то, что Ким и Роберт продолжается. делать обширные исследования и начали создавать подход к безопасной еды для этнических ресторанов на основе ингредиентов, приготовления пищи и кулинарных техник. Затем они оба изменили свои карьеры посвятить 100 процентов от их жизненной энергии для достижения своей миссии. Единственный вопрос, который остался в том, как!

Они решили, что на основе их три с лишним лет исследований, что книга серии будет лучший способ разделить базу знаний они разработали и завоевать интерес мировых СМИ, которые, в свою очередь расширить осведомленность людей о пищевой аллергии и целиакия / целиакии. Книга предложений были разосланы крупных издательских домов и обратная связь была чрезвычайно позитивной, однако, издательского дела потребуются годы, чтобы производить готовую продукцию, а также позволит им только минимальный контроль над маркетингом и дизайном.

"Кроме того, маркетинговых компаний, мы встретились с хотела позиции наших проблем в этом большом облаке страха и обреченности. Такого рода страх идет полностью против нашей послание надежды и расширение прав и возможностей с помощью знаний ", заявил Роберт. "Я полностью согласен", добавила Ким, "Мы хотим, чтобы люди знали, что они могут сделать это, все это занимает образование, коммуникации и подготовки. Обучите себя на том, что можно и нельзя есть. Эффективно общаться с персоналом ресторана, чтобы они могли работать в сотрудничестве с вами, чтобы управлять Вашей диеты. Наконец, вы должны быть готовы в случае, если что-то пойдет не так. В случае анафилаксии, вы должны всегда иметь при себе адреналин автоинжектор и знают, как им пользоваться. После этих ключевых шагов, снимет большую часть стресса и тревоги, связанные с проживанием с пищевой аллергией и целиакией / целиакия ".

Получение серии книг быстро и контроль, каким образом их послание будет представлено были движущие силы, чтобы начать их следующей компании, R & R Издание , чья миссия заключается в создании новаторских средств массовой информации для людей, управление специальных диет. В 2005 году после значительного тестирование фокус-группы, они выпустили почти 500-страничный полноцветный 1-е издание книги: Давайте питаться вне дома! Ваш паспорт с живыми клейковины и аллергии бесплатно . Это была первая книга в мире, посвященная к еде «за углом и во всем мире, управляя 10 общих пищевой аллергии». Месяц спустя они выпустили три карманный кухни паспорта предназначены для носить в кармане кошелек или куртку. Среди них американский стейк и морепродуктов и мексиканской кухни паспорт , китайской, индийской и тайской кухни паспорта и французской и итальянской кухни паспорта . Месяц спустя, давайте куда-нибудь поесть! Серии был расширен за счет выпуска многоязычного Фраза паспорт , руководство по языку, который обеспечивает более 1200 фраз, чтобы помочь людям общаться об их пищевой аллергии на французском, немецком, итальянском и испанском языках.

Книга была признана различными издательской индустрии организаций такие награды, как Лучший здоровое питание, Best Health & Diet, лучшие научно-популярные, Best Health & Wellness, Лучшие туристические, Лучший первый Non-Fiction и лучший классический Reference. Кроме того, многоязычного Фраза паспорт также получил лучший язык и лучшие награды Путеводитель. Давайте куда-нибудь поесть! Книжная серия была показана в сотнях журналов, газет, радио-и телепередач, а также одобрены целиакия / целиакией и пищевой аллергией ассоциаций по всему миру.

Представляя на сотни конференций по всему миру, Ким и Роберт получил огромный положительный отзыв о книжной серии и ее влияние на образ жизни специальные диеты. В то же время, физические и юридические лица просили еще более подробную информацию, специфичную для питания вне дома и путешествий. После 3 лет обширных исследований и испытаний, новый улучшенный и пересмотренные Давайте питаться вне дома с Целиакия / Брюшнополостная и пищевой аллергии! сейчас обращается к этому требованию. Затем команда создала свой ​​iPhone / IPod Touch / IPad приложений, обеспечивающих информацию мгновенно нажатием одной кнопки для ресторанов и фаст-фуд - iEatOut и iCanEat OnTheGo клейковины и аллергенов бесплатно .

Так где же они дальше? "Хотя мы добились многого, наша миссия далека от завершения", говорит Koeller. "Мы продолжаем наши инициативы в области образования и консультационных услуг, чтобы помочь ресторана и гостиничного бизнеса во всем мире развивать более высокий уровень сервиса для людей с пищевой аллергией и специальных диет. Наша конечная цель заключается в повышении осведомленности о пищевой аллергии и целиакии / целиакией по всему миру до уровня, где образ жизни является универсальным понимание и поддержку бизнеса ».

И Ким и Роберт согласится, что жить с особыми диетическими требованиями занимает немного работы, но это не нужно, чтобы вы жертвовать качеством жизни. "С моим диагнозом, я чувствовал, что я держал в руках мешок лимонов. Теперь, когда я узнал, как сделать лимонад выгляжу моложе, я чувствую себя все лучше и качество жизни значительно улучшилось ".

Ким отражает, "Когда речь заходит о нашей работе в GlutenFree паспорт , мысли Ральф Уолдо Эмерсон Подводя итог лучше всего: "Если бы я помог только один человек в изучении новом месте, будь то в сторону города или страны, в рамках своих собственной стране и / или на чужбине, я чувствую, как будто мне это удалось ".

Перевести:

Благодаря нашим глобальным охватом, информационные веб-страницы могут быть переведены, нажав одну из флагов выше. Однако все корзине сделок будет в английском языке. Мы приносим извинения за возможные неудобства.