Förstå Global Gluten & Wheat Free Food Labeling

Vi har sett stora förbättringar på global basis under de senaste åren när det gäller märkning av livsmedel. Dessa framsteg har välkomnats av den växande gemenskap av individer påverkas av celiaki / glutenintolerans, födoämnesallergier, överkänslighet och specialkost runt om i världen.

När du reser på hemmaplan och utomlands, alltid vara medvetna om de lokala märkningsregler. Vi har beskrivit några av de stora globala rörelserna nedan för att hjälpa dig i din gluten och vete fria resor var som helst.

Historia av förordningarna för märkning av livsmedel

År 2002 förklarade Food Standards Australien Nya Zeeland (tidigare Australien Nya Zeeland livsmedelsmyndighet) "alla livsmedelsmärkningen kommer att visa förklaringar förekomsten av potentiella allergener i livsmedel såsom gluten, vete, jordnötter och andra nötter, skaldjur, mjölk, ägg och sojabönor. Dessutom måste alla livsmedel som innehåller genetiskt modifierade material märkas som sådana. "

År 2005, EU: s direktiv om produktmärkning som krävs för tillverkarna att identifiera 12 vanligaste födoämnesallergenen inklusive: gluten, vete, selleri, mejeriprodukter, ägg, fisk, senap, jordnötter, sesamfrön, skaldjur, soja, nötter och deras derivat.

Som av 2006/01/01 gick den amerikanska Food Allergen märkning och konsumentskyddslagen (FALCPA) i kraft. Förekomsten av åtta allergener inklusive: vete, mejeriprodukter, ägg, fisk, jordnötter, skaldjur, soja och nötter som anges på ingrediensförteckningar.

Men de som följer en glutenfri diet i USA, har inte haft alla sina problem tillräcklig upp sedan vete, och inte gluten, ingår i den aktuella allergenet märkning. Food and Drug Administration (FDA) är i färd med att utveckla en definition för begreppet "glutenfri", som det för närvarande inga godkända lagstiftande för amerikanska livsmedelsproducenter och konsumenter.

Efter godkännande kommer detta hjälpa konsumenterna i USA att hantera en glutenfri diet på ett säkert sätt navigera gångar livsmedelsbutik i jakt på säkra livsmedel, samt restauranger och de i besöksnäringen förstå och identifiera glutenfria ingredienser.

Utanför USA, det finns också skillnader i definitionen av begreppet "glutenfri", och vilka livsmedel betraktas glutenfritt.

Australien och Nya Zeeland

Enligt The Celiakiförbundet i Australien, "det finns två typer av livsmedel som är lämpliga för dem som kräver en glutenfri diet:

• Livsmedel märkta glutenfri
• Livsmedel som görs för den allmänna marknaden som är glutenfria för beståndsdel

Skall märkas glutenfria i Australien och Nya Zeeland, måste ett livsmedel innehåller "Ingen detekterbar Gluten" av det mest känsliga universellt accepterad testmetod. Vid tidpunkten för tryckning av ingredienslistan kan testa uppnå en upptäckt nivå av 0,0005 (5 delar per miljon). Om gluten inte upptäcks då maten kan märkas glutenfri ".

Vad gör saken mer komplicerad är att "vissa ingredienser (dvs. glukossirap, druvsocker och karamellfärg) så högförädlade att när de testades, har resultaten alltid visat" ingen påvisbar gluten, "även om denna kommer från vete," enligt Celiakiförbundet i Australien. Därför är dessa gemensamma ingredienser som härrör från vete gjorts glutenfri, trots att gluten deklareras på produktens etikett.

Så kan du köpa en produkt som visar att det är glutenfritt och även stater på etiketten att ingredienser som ingår i produkten härrör från gluten innehåller korn.

Även i Australien och Nya Zeeland, rekommenderar Celiakiförbundet i Australien, "den etikett glutenfria åsidosätter produktens alla beståndsdelar och produkter med uttalanden som" kan innehålla vete eller gluten "bör undvikas."

Europeiska unionen

Europeiska unionen följer en annan standard och styrs av Codex Alimentarius, som förvaltas av livsmedels-och jordbruksorganisation (FAO) och Världshälsoorganisationen (WHO).

År 1981 var standarden för glutenfria märkningen inställd på en nivå av 200 mg gluten / kg eller 200 delar per miljon (ppm). Denna standard ändrades i juli 2008 till en dubbel standard, vilket kommer att ge säkrare gränser övergripande och gör ett tydligt val av produkter för personer med celiaki / glutenintolerans.

Som förklaras av Coeliac Storbritannien, Codex standarden har nu två kategorier:

1. Livsmedel som innehåller mindre än 20 ppm gluten
2. Endast livsmedel som innehåller mindre än 20 ppm kan märkas som "glutenfri".

Det kan gälla glutenfria specialiserade ersättningsprodukter produkter som bröd, mjöl och kex samt naturligt glutenfria vanliga produkter som soppor, bakade bönor och chips. Den "glutenfri" märkning kan också användas för rena, utan förorening havre produkter.

1. Termen "glutenfri" innebär ingen gluten, men i praktiken en nollnivå inte existerar. Det är omöjligt att äta en nolla gluten kost, eftersom även naturligt glutenfria spannmål som ris kan innehålla upp till 20 ppm eller 20mg/kg av gluten. Forskning visar att detta lilla mängd gluten inte är giftigt för människor med celiaki / glutenintolerans som kan äta obegränsade mängder av produkter med gluten på en nivå på mindre än 20 ppm.

2. Specialist ersättningsprodukter (t.ex. bröd och mjölmixer) som innehåller Codex vetestärkelse med en gluten nivå över 20 och upp till 100 ppm kan märkas som "mycket låg glutenhalt".

Europeiska kommissionen har beslutat att använda den nya Codex standard som grund för en lag om märkning av livsmedel för människor som är gluten intolerant. Lagen trädde i kraft i januari 2009 men tillverkarna har fram till januari 2012 för att följa lagen ger tid för tillverkarna att vidta alla nödvändiga ändringar i produktutbud och etiketter.

Kanada

Enligt den kanadensiska Celiac Association, "glutenfri i Kanada innebär att maten inte innehåller vete, spelt, kamut, råg, korn, havre eller rågvete, eller delar därav. I Kanada är vetestärkelse inte tillåtet i en glutenfri diet. "

USA

Food and Drug Administration (FDA) föreslår, "definiera märkning av livsmedel termen" glutenfri "att betyda att ett livsmedel som bär detta påstående inte innehåller något av följande:

• En ingrediens som är en "förbjuden grain", som avser någon art av vete (durumvete, vete, speltvete eller kamut), råg, korn eller korsningar hybrider
• En ingrediens som härrör från en "förbjuden grain" och som inte har bearbetats för att ta bort gluten
• En ingrediens som är härledd från en "förbjudna grain" som har behandlats för att avlägsna gluten, om användningen av de ingående resultat i närvaro av 20 mikrogram eller mer gluten per gram livsmedel
• En ingrediens som innehåller 20 mikrogram eller mer gluten per gram mat "

Genom att etablera en amerikansk definition av begreppet "glutenfri" och enhetliga villkor för dess användning i märkning av livsmedel, anser FDA att detta kommer att se till att personer som köper amerikanska produkter inte vilseleds och är försedda med korrekt information.

Märkning Sammanfattning

Kom ihåg, tills det finns en universell konsensus om acceptabla nivåer av gluten och standardisering av definitioner, produkt märkning av glutenfria och gluten-innehållande ingredienser kommer att fortsätta att variera från land till land.

Som alltid vara säker på att förstå landsspecifika märkning och läsa etiketter flitigt var du än må vara, runt hörnet eller runt om i världen, att garantera en säker äta var som helst!

För att hitta landsspecifika glutenfri mat under dina resor,
Se Produkter & Stores för förslag.

Översätt:

Tack vare vår globala räckvidd kan informativa webbsidor översätts genom att klicka på en av flaggorna ovan. Men kommer alla kundvagnen relaterade transaktioner vara på engelska. Vi beklagar eventuella besvär detta kan orsaka.