Зрозумійте Глобальний клейковини пшениці і безкоштовні маркування продовольчої

Ми бачили значне поліпшення в глобальному масштабі в останні роки щодо маркування продуктів харчування. Ці успіхи були вітав зростаюче співтовариство людей впливу целіакія / целіакія, харчова алергія, непереносимість і спеціальні дієти по всьому світу.

При поїздках на батьківщині і за кордоном, завжди бути в курсі місцевих правил маркування. Ми намітили деякі з основних глобальних рухів нижче, щоб допомогти вам у вашому клейковини і пшеничного вільних подорожей в будь-якому місці.

Історія Правила маркування продуктів харчування

У 2002 році з харчових стандартів Австралії та Нової Зеландії (раніше Австралії та Нової Зеландії по продовольству) заявив, що "всі етикетки покаже декларації наявність потенційних алергенів у продуктах, таких як глютен, пшениця, арахіс та інші горіхи, морепродукти, молоко, яйця і соєві боби. Крім того, всі продукти, що містять генетично модифіковані матеріали повинні бути позначені як такі ".

У 2005 році директиви Європейського союзу з маркування продукції необхідно виробників для визначення 12 загальних харчових алергенів у тому числі: глютен, пшениця, селера, молочні продукти, яйця, риба, гірчиця, арахіс, кунжут, молюски, соя, горіхи та їх похідних.

Станом на 1/1/2006, Алерген США маркування харчових продуктів і захисту прав споживачів (FALCPA) вступив в силу. Наявність восьми алергени у тому числі: пшениця, молочні продукти, яйця, риба, арахіс, молюски, соя і горіхи були оголошені на інгредієнтів списки.

Тим не менш, тих, хто стежить безглютенової дієті в США, не мали всіх їхніх проблем достатнього освітлення з пшеницею, а не клейковини, включений в поточному маркування алергеном. Харчових продуктів і медикаментів (FDA) знаходиться в процесі розробки визначення терміна «клейковини", як в даний час немає затвердженої законодавчої США виробники продуктів харчування або споживачів.

Після його затвердження, що це допоможе споживачам у США управлінні безглютенової дієті благополучно провести проходах продуктовий магазин у пошуках безпечних продуктів харчування, а також ресторани і ті, в індустрії гостинності зрозуміти і визначити безглютенової інгредієнтів.

За межами США, Є також відмінності у визначенні терміну "клейковини", і які продукти вважаються клейковини.

Австралія і Нова Зеландія

За Брюшнополостная суспільства Австралії, "Є два типи продуктів, придатних для тих, які вимагають безглютенової дієті:

• Продукти помічені безглютенової
• Продукти зроблені для спільного ринку, які клейковини безкоштовно інгредієнт

Щоб бути помічені клейковини в Австралії та Новій Зеландії, їжа повинна містити "не виявлено клейковини" по найбільш чутливим загальноприйнятого методу випробування. Під час друку Список інгредієнтів, тестування можна домогтися виявлення рівня 0,0005 (5 частин на мільйон). Якщо клейковина не виявлений, то їжа може бути позначений клейковини ".

Те, що робить більш складним питанням, у тому, що "деякі інгредієнти (наприклад, сироп глюкози, глюкози та карамельний колір) настільки високим ступенем переробки, що при тестуванні, результати завжди показували" не виявлено клейковини, "навіть якщо похідні від пшениці", відповідно до Брюшнополостная суспільства Австралії. Таким чином, ці загальні компоненти, отримані з пшениці виявляються клейковини, навіть незважаючи на клейковину оголошено на етикетці продукту.

Таким чином, ви можете купити продукт, який вказує, що глютен і також заявляє на етикетці, що інгредієнти, включені в продукт отримують з клейковини містять зерна.

Хоча в Австралії та Новій Зеландії, Брюшнополостная суспільства Австралії радить ", етикетка безглютенової перевизначає інгредієнт продукту лістингу та продукти з твердження, такі як 'може містити пшеницю або клейковину' слід уникати."

Євросоюз

Європейський Союз наступним різних стандартних і керується Кодекс Аліментаріус, керований Продовольча і сільськогосподарська організація Об'єднаних Націй (ФАО) і Всесвітньої організації охорони здоров'я (ВООЗ).

У 1981 році стандарт для безглютенової маркування було на рівні 200 клейковини мг / кг або 200 частин на мільйон (проміле). Цей стандарт був змінений у липні 2008 року подвійний стандарт, який буде забезпечувати безпеку межах загальної, а також дозволяє чіткий вибір продуктів для людей з целіакію / целіакії.

Як пояснив Брюшнополостная Великобританії, стандарт Кодексу тепер має дві категорії:

1. Харчові продукти, що містять менше 20 частин на мільйон клейковини
2. Тільки продукти, які містять менше 20 ppm можуть бути помічені як "клейковини.

Це може відноситися до фахівця заміну клейковини такі продукти, як хліб, борошно та крекерів, а також природно безглютенової продукції основного як супи, печені боби і чіпсів. Маркування "безглютенової" також може бути використаний для чистих, незабруднених продуктів вівса.

1. Термін «безглютенової" має на увазі не клейковини, але на практиці нульового рівня не існує. Неможливо з'їсти нульової дієті клейковини, тому що навіть природно клейковини злаків, таких як рис може містити до 20 сторінок за хвилину або 20mg/kg клейковини. Дослідження показують, що ця крихітна кількість клейковини не токсичний для людей з целіакію / целіакію, хто може з'їсти необмежену кількість виробів з клейковини на рівні менше 20 ppm.

2. Спеціаліст продуктів-замінників (наприклад, хліб та мучні суміші), які містять Кодекс пшеничного крохмалю, клейковини з рівнем вище 20 і до 100 ppm можуть бути помічені як "дуже низька клейковина.

Європейська комісія вирішила використовувати новий стандарт Кодексу як основи для закону про маркування харчових продуктів для людей, які клейковини нетерпимості. Закон вступив в силу в січні 2009 року, але виробники до січня 2012 року дотримуватися закону дозволяє час для виробників, щоб зробити всі необхідні зміни асортименту продукції та етикетки.

Канада

За даними канадських Целіакія Асоціації ", клейковини в Канаді означає, що їжа не містить пшениці, полби, Камут, жито, ячмінь, овес і тритикале, або будь-якої їх частини. У Канаді, пшеничний крохмаль не допускається в безглютенової дієті ".

Сполучені Штати

Харчових продуктів і медикаментів (FDA) пропонує "визначити термін маркування продуктів харчування" безглютенової "означає, що їжа, що носять це вимога не містить жодного з наступних дій:

• Інгредієнт, який "заборонено зерно», яке відноситься до будь-яких видів пшениці (тверда, пшениця, полби пшениці, або Камут), жито, ячмінь або їх схрещуванні гібридів
• Інгредієнт, який є похідним від "заборонених зерна", і що не був оброблений, щоб видалити клейковину
• Інгредієнт, який є похідним від "заборонених зерна", який був оброблений, щоб видалити клейковину, якщо використання інгредієнтів результати в присутності 20 мкг і більше клейковини на грам їжі
• Інгредієнт, що містить 20 мкг і більше клейковини на грам їжі "

Встановлюючи США щодо визначення терміна «безглютенової" і єдині умови для його використання в маркуванні продуктів харчування, FDA вважає, що це буде гарантувати, що особи, покупку американської продукції в оману і забезпечуються точної інформації.

Маркування Основна інформація

Пам'ятайте, що поки немає загального консенсусу на прийнятні рівні глютену і стандартизації визначень, маркування продуктів безглютенової і містять клейковину інгредієнтів буде продовжувати змінюватись від країни до країни.

Як завжди, переконайтеся, що розумієте в конкретних країнах маркування і ретельно читати етикетки, де б ви не були, за кутом або по всьому світу, для забезпечення безпечного харчування в будь-якому місці!

Щоб допомогти знайти конкретних країн глютену продуктів під час ваших подорожей,
посилатися на продукти та магазини для пропозицій.

Перевести:

Завдяки нашим глобальним охопленням, інформаційні веб-сторінки можуть бути переведені, натиснувши одну з прапорів вище. Однак все кошику угод буде в англійській мові. Ми приносимо вибачення за можливі незручності.